Dans le grand théâtre des cocktails britanniques, le sloe jack and ginger tient un rôle de second couteau qui mérite pourtant les projecteurs. Ce breuvage marie la liqueur de prunelle sauvage, le whisky et le ginger ale dans un équilibre subtil que les baristas londoniens chérissent depuis des décennies. Une boisson à la fois fruitée et corsée, parfaite pour clôturer une soirée entre amis avec élégance.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail alcoolisé est modérément énergétique avec environ 24 kcal pour 100 ml, dominé par les sucres provenant de la liqueur et du ginger ale.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée sans base lactée.
Sel : La teneur en sel reste très faible, inférieure à 0, 005 g pour 100 ml, ce qui ne pose aucun problème.
Ces valeurs restent approximatives car la composition exacte des liqueurs maison peut varier. À consommer occasionnellement en tant que digestif.
Par 100 g de recette
24 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 3.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
104 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 15.4 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 24 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez quatre verres à whisky, aussi appelés tumblers (verres bas et larges typiques des cocktails écossais), et remplissez-les généreusement de glaçons. Cette base glacée est essentielle : elle va garder la boisson fraîche sans la diluer trop vite.
2. Doser la liqueur de prunelle
À l’aide d’un jigger doseur (petit accessoire en métal qui permet de mesurer précisément les alcools), versez 50 ml de liqueur de prunelle sauvage dans chaque verre. Cette liqueur anglaise apporte une belle couleur rubis et un parfum de fruits rouges légèrement acidulé.
3. Ajouter le whisky
Versez ensuite 25 ml de whisky écossais dans chaque verre. Le whisky vient renforcer le caractère de la boisson et lui donne cette chaleur si typique des cocktails britanniques d’après-repas.
4. Compléter avec le ginger ale
Complétez chaque verre avec environ 100 ml de ginger ale bien frais. Le gaz du ginger ale va faire remonter délicatement les arômes et apporter une touche pétillante et légèrement épicée grâce au gingembre.
5. Mélanger et décorer
Remuez doucement avec une cuillère à cocktail pour bien marier les saveurs sans casser les bulles. Coupez de fines rondelles de citron jaune et déposez-en une sur le bord de chaque verre pour la fraîcheur visuelle et aromatique.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus savoureux, laissez infuser une tranche de gingembre frais dans la liqueur de prunelle une heure avant de servir : cela intensifie les notes épicées sans dénaturer l’équilibre du cocktail.
Accord gourmand
Ce cocktail se suffit à lui-même en digestif, mais il accompagne merveilleusement bien un plateau de fromages affinés ou une tarte aux fruits rouges, dont l’acidité fera écho à la prunelle.
L’info en plus
Le sloe jack and ginger tire ses origines de la campagne anglaise, où la prunelle sauvage (fruit du prunellier) était traditionnellement récoltée à l’automne pour confectionner des liqueurs maison. Associé au whisky écossais, ce cocktail est devenu un classique des pubs britanniques, souvent servi lors des froides soirées d’hiver.
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Comment présenter le sloe jack and ginger
Servez ce cocktail dans des verres à whisky en cristal pour sublimer sa couleur ambrée et rubis. Disposez les verres sur un plateau de présentation en bois sombre, avec quelques quartiers de citron et une petite coupelle de glaçons à disposition pour que chacun ajuste sa boisson selon son goût.
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