Dans les bars comme sur les terrasses, le duo rhum et coca reste un classique. Mais il suffit d’un détail pour faire basculer le verre dans l’ambiance des tropiques : La mangue. Cette version, pensée pour 4 personnes, mise sur des ingrédients faciles à commander, sans fruits frais, et sur une méthode claire, comme en cuisine : On prépare, on dose, on goûte, puis on ajuste avec calme. Résultat : Un cocktail doux, parfumé, et très convivial, parfait pour un apéritif qui change.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail tropical est une boisson énergétique riche en sucres simples, typique des préparations sucrées et alcoolisées.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0, 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste très faible, environ 0, 024 g par portion, ce qui est acceptable pour une boisson.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte concentration en sucres et en alcool. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives en raison de la variabilité des sirops commerciaux.
Par 100 g de recette
79 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
226 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 33.1 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 79 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel et rafraîchir
Remplis 4 grands verres de glaçons pour les refroidir. Pendant ce temps, prépare un shaker. Le shaker, récipient fermé qui sert à mélanger et refroidir rapidement une boisson, va aider à bien fondre les saveurs de mangue et de citron sans trop diluer.
2. Mélanger la base mangue et rhum
Dans le shaker, verse le rhum ambré, le sirop de mangue et le jus de citron vert. Ajoute 6 glaçons. Ferme et secoue 10 secondes, comme si tu voulais réveiller doucement le mélange. Si tu n’as jamais shakée, retiens ceci : Secouer fort, mais pas longtemps, pour refroidir sans noyer le goût.
3. Construire le cocktail dans les verres
Jette l’eau qui a pu se former dans les verres (c’est normal). Répartis le mélange du shaker dans les 4 verres, à parts égales. Complète ensuite avec le coca-cola, doucement, pour garder les bulles. Les bulles, ce sont elles qui donnent la sensation légère en bouche.
4. Parfumer et ajuster
Ajoute 2 gouttes d’angostura bitters par verre. Les bitters, concentré aromatique amer utilisé en très petite quantité pour donner du relief, vont apporter une petite note épicée qui fait plus “cocktail de bar”. Remue une seule fois, très doucement, avec une cuillère. Goûte. Si tu veux plus fruité, ajoute un tout petit filet de sirop de mangue, pas plus d’une cuillère à café par verre.
Mon astuce de chef
Pour un goût de mangue plus “rond” sans ajouter de fruit frais, écrase 2 cuillères à soupe de mangue séchée dans le shaker avec un pilon, puis ajoute le rhum, le citron et le sirop. Le pilon, outil qui sert à écraser pour libérer les arômes, va aider la mangue à parfumer comme une infusion express. Ensuite, filtre si tu veux une boisson bien lisse.
Accords boisson
Ce cocktail aime les grignotages salés : Chips de banane, noix de cajou, ou biscuits apéritifs légèrement épicés. Pour une version plus légère, complète avec un coca-cola sans sucres et garde la même dose de sirop, mais verse-le petit à petit en goûtant.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail : Le rhum et coca est né de la rencontre entre spiritueux des Caraïbes et soda américain, un mélange devenu mondial. L’ajout de mangue s’inscrit dans la logique des “twists”, variantes qui reprennent une base connue en changeant un élément aromatique, très utilisées en mixologie pour moderniser un classique sans le compliquer.
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Astuces de présentation
Serre dans des verres hauts bien froids, avec beaucoup de glaçons, pour garder le côté tropical et désaltérant. Une paille rigide réutilisable est pratique pour mélanger doucement sans casser les bulles. Pour une ambiance caraïbe, pose les verres sur des dessous de verre en bambou ou en rotin, et privilégie une vaisselle aux matières naturelles.
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