Chicago, ville des vents et des gratte-ciels, a aussi inspiré une variation audacieuse du grand classique new-yorkais : le martini 2026, une version revisitée qui joue sur l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Dans les bars huppés du Loop, ce cocktail s’est imposé comme une signature locale, mêlant gin alcool distillé aromatisé aux baies de genièvre et une touche fumée qui rappelle les origines industrielles de la ville. On vous emmène derrière le bar pour percer les secrets de cette recette so chic, avec des astuces de pro pour épater vos invités.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée très énergétique, dominée par le gin et le whisky, avec une teneur en alcool élevée typique des spiritueux.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson alcoolisée sans ingrédients protéinés.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due aux olives vertes qui apportent une saveur salée caractéristique.
À consommer occasionnellement et avec modération. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et ne tiennent pas compte de la dilution par la fonte des glaçons.
Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 1.1 g —
Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
186 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 1 g —
Lip. 2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Placez vos quatre verres à martini au congélateur une dizaine de minutes avant de commencer. Un verre bien froid, c’est la garantie d’un cocktail qui reste frais plus longtemps, comme au restaurant.
2. Mélanger les alcools
Dans le verre à mélange récipient en verre épais utilisé pour préparer les cocktails sans les secouer, versez le gin, le vermouth blanc sec et le whisky fumé. Ajoutez les glaçons jusqu’en haut du verre.
3. Remuer avec soin
À l’aide de la cuillère à cocktail, remuez délicatement pendant environ 30 secondes. Le geste doit être fluide, sans brusquerie, pour ne pas trop diluer la boisson avec l’eau des glaçons.
4. Ajouter les bitters
Versez deux traits de bitters aromatiques concentré végétal très parfumé utilisé en toute petite quantité dans chaque verre à mélange individuel, ou directement dans le mélange commun si vous préparez tout ensemble.
5. Filtrer et servir
Utilisez la passoire à glace hawthorne pour filtrer le mélange et le verser dans les verres à martini bien froids, sans aucun glaçon dedans : c’est la règle d’or du vrai martini.
6. Décorer avec élégance
Zestez un morceau de citron frais au-dessus de chaque verre pour libérer les huiles essentielles, puis ajoutez trois olives vertes fraîches sur un pique en bois. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un résultat vraiment digne des bars de Chicago, faites toujours chauffer légèrement votre verre à mélange entre vos mains avant de commencer : cela permet aux glaçons de fondre plus doucement et d’obtenir une dilution parfaite, ni trop forte ni trop diluée.
Accord boisson
Le chicago martini se suffit à lui-même en apéritif, mais si vous souhaitez prolonger la dégustation, proposez-le avec des noix légèrement grillées ou une planche de charcuterie fumée qui fera écho aux notes tourbées du whisky.
L’info en plus
Le martini classique serait né à la fin du XIXe siècle aux états-unis, sans doute dans la ville de Martinez en Californie. Sa version chicago, plus récente et plus corsée grâce au whisky fumé, incarne l’esprit industriel et robuste de la ville, où les bars clandestins de la prohibition ont longtemps cultivé un art du cocktail discret mais redoutablement efficace.
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Comment présenter le chicago martini
Servez ce cocktail dans de véritables verres à martini, ces coupes évasées sur pied qui permettent de humer les arômes avant chaque gorgée. Disposez les olives sur un pique en bois fin posé en travers du verre, et prévoyez une petite coupelle en verre pour les zestes de citron en réserve, histoire de recharger les verres avec élégance si vos invités en redemandent.
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