Dans l’univers feutré des bars à cocktails, il existe des créations qui imposent le respect rien que par leur apparence. Le black martini fait partie de cette famille select : robe d’un noir profond, silhouette élégante et goût affirmé. Ce cocktail spectaculaire séduit les amateurs de sensations fortes et d’esthétisme, et sa préparation, contrairement aux apparences, reste accessible à qui sait respecter quelques règles de dosage.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est extrêmement énergétique et sucré, dominé par les alcools forts et les liqueurs sucrées qui constituent l'essentiel de sa composition.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme pour tous les cocktails alcoolisés sans base lactée.
Sel : La teneur en sel reste modérée grâce aux olives de garniture, mais reste secondaire dans ce type de boisson.
À consommer occasionnellement et avec modération. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et ne tiennent pas compte de la dilution par la fonte des glaçons.
Par 100 g de recette
290 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
207 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 1.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel
Sortez votre shaker (récipient métallique à deux ou trois parties servant à mélanger et refroidir les cocktails) et placez-le au réfrigérateur quelques minutes. Un shaker bien froid garantit un cocktail parfaitement glacé dès la première gorgée.
2. Remplir le shaker de glace
Remplissez le shaker aux deux tiers de glaçons. Cette étape est essentielle : c’est elle qui va refroidir rapidement le mélange sans le diluer excessivement.
3. Verser les alcools
Versez la vodka, la liqueur de mûre et le curaçao bleu directement sur les glaçons. Ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant alimentaire noir jusqu’à obtenir la teinte sombre et mystérieuse recherchée.
4. Secouer énergiquement
Fermez le shaker et secouez-le vigoureusement pendant une quinzaine de secondes. Ce geste, appelé shaking (technique consistant à secouer fermement le shaker pour mélanger et refroidir les ingrédients), permet d’obtenir une texture homogène et bien fraîche.
5. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire intégrée ou d’une passoire à glaçons, filtrez le mélange dans des verres à martini préalablement refroidis. Déposez délicatement deux olives noires sur un pic en guise de garniture.
Mon astuce de chef
Pour un noir intense sans altérer le goût, privilégiez un colorant alimentaire en gel plutôt qu’en liquide : il se dilue mieux et colore plus efficacement sans ajouter d’eau superflue au mélange.
Accord boisson
Servi seul en tant que cocktail d’apéritif, le black martini se suffit à lui-même. Pour prolonger l’expérience, proposez-le aux côtés de tapas salées ou de bouchées au fromage affiné qui contrasteront agréablement avec sa douceur fruitée.
L’info en plus
Le black martini est une variation moderne du célèbre martini classique, popularisé dans les bars new-yorkais des années 2000. Sa teinte spectaculaire en fait un incontournable des soirées à thème et des bars branchés cherchant à surprendre leur clientèle.
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Amazon Basics cocktail, 5 unités, 70 cl, shaker, doseur, passoire, pilon, Acier inoxydableSet à cocktail 5 pièces pour créer des cocktails et des boissons de fête. Comprend un shaker de 70 cl anti-fuite, une cuillère à cocktail et un double doseur (1,5 et 3 cl), une passoire à cocktail et un pilon. En acier inoxydable 18/8 ; résistant à l’abrasion et à la rouille. Peut être lavé au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, un bar, une fête ; cadeau de pendaison de crémaillère.19,94 €
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SKY FISH® Passoire à cocktails Hawthorn, Passoire à barres en acier inoxydable Passoire professionnelle à 4 griffes avec 100 ressorts de filCONCEPTION UNIQUE: Cette crépine comporte 4 griffes pour la stabilité, garantissant des cocktails parfaits à chaque fois. 100 ressorts hélicoïdaux serrés s'adaptent parfaitement au shaker et retiennent la glace, ne laissant passer que le liquide, de sorte que vous puissiez obtenir un écoulement propre et agréable. MATÉRIEL SÉCURITAIRE: Ce filtre à barres est fabriqué en acier inoxydable 304 résistant (18/8), qui répond à la norme FDA. Son fini miroir. NE RECOMMANDE PAS DE LAVE-VAISSELLE. SUPER CONTRÔLE: les passoires Hawthorne offrent une meilleure adhérence et un meilleur contrôle lors du versement d'un cocktail. FONCTION POLYVALENTE: C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Draine de la glace, des fruits confus, des herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux. GARANTIE DE SATISFACTION DE REMBOURSEMENT: achat 100% sans risque! Il vous suffit de nous contacter pour renvoyer le produit pour un remboursement complet ou un remplacement si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait de l'article.13,99 € -
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Comment présenter le black martini
Servez ce cocktail dans de véritables verres à martini, reconnaissables à leur forme conique et leur long pied élégant. Disposez les olives sur un petit pic en bois ou en métal pour une touche raffinée. Pour une mise en scène soignée, présentez les verres sur un plateau de service noir laqué, en accord avec la couleur du cocktail, et tamisez légèrement l’éclairage pour sublimer les reflets sombres de la boisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SCHOTT ZWIESEL Verres à Martini Bar Special (set de 4), verres à Martini classiques, verres en cristal Tritan résistant au lave-vaisselle, fabriqué en Allemagne (art. n° 123658)Verres à Martini classiques : avec les accessoires de bar classiques au design intemporel, la dégustation du Martini devient une expérience unique pour les yeux et le palais. Pour tous les petits moments : que ce soit lors d'une soirée pizza ou d'un pique-nique, pour faire la fête ensemble ou pour se détendre dans la baignoire - les verres Cosmopolitan complètent chaque moment. Collection Bar Special : La série Bar Special offre toujours le verre de bar adéquat pour l'apéritif, le digestif, le vin, l'eau ou différents cocktails. Fabriqué en Allemagne : nos verres sont fabriqués en Allemagne et sont particulièrement résistants grâce à la technologie spéciale TRITAN Glass Protect. Caractéristiques : Set de verres Bar Special pour Martini (4 pièces), hauteur : 179 mm, diamètre : 117 mm, contenu : env. 270 ml, couleur : Cristallin, structure : lisse, lavable au lave-vaisselle.32,22 €24,34 €-24% -
Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 mlLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 €
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SYEYCW 30 Pièces Cocktail Toothpicks, Pics à Cocktail en Acier Inoxydable, Réutilisable Métal Cure Dents Brochettes, pour Bar, Clubs, Grillades, Sandwichs, Snacks, Finger Food, Antipasti, CocktailsContenu de l'emballage : vous recevrez 30 piques à cocktail, chaque pic mesure environ 11 cm / 4,3 pouces de longueur. Ils conviennent à tous les verres standard et grands, améliorant vos présentations de cocktails et de nourriture. Matériau : nos pics à cocktail sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire professionnelle pour lave-vaisselle domestique ou commercial, pas facile à casser, résistant à la corrosion et à la rouille, ces pics à cocktail sont conçus pour durer toute une vie. Pics réutilisables : la construction robuste du pic à cocktail vous permet de les utiliser pendant longtemps. Ils peuvent être réutilisés après le nettoyage, il suffit de laver les anciennes saveurs avant le prochain travail d'entretien de bar, utilisation durable et plus rentable. Décoration parfaite : les dessus décoratifs de l'ensemble de brochettes à cocktail en acier inoxydable sont conçus en forme de boule. Ces magnifiques pics à fruits en métal pour boissons peuvent améliorer la présentation de vos cocktails. Et ils sont plus faciles à saisir et à utiliser par rapport à d'autres types. Large application : les pics à cocktail sont parfaits pour les olives, les cerises, les agrumes, les apéritifs, les fruits, les fromages, les sandwichs, les gâteaux, et ils sont également parfaits pour les martinis, les bloody mary, les mojitos et une variété de cocktails. Un incontournable pour vos prochains événements festifs.10,99 € -
100 Pièces Pics Aperitif, 12cm Brochette Aperitifs, Pique Aperitif BambouHaute Qualité: Les pics à garniture pour cocktails sont fabriqués à partir de bambou de qualité alimentaire, non toxique et inodore, qui n'altère pas le goût des aliments. Ils ont une surface lisse sans bavures et sont agréables au toucher. Ils sont écologiques et biodégradables, et peuvent être jetés avec les déchets alimentaires, ce qui réduit le temps nécessaire au nettoyage après une fête. Décoration Alimentaire Élégante: L'extrémité du bâtonnets cocktail est ornée d'une perle de couleur bois naturel, à la fois esthétique et pratique. Il est idéal pour décorer les fruits, les gâteaux et les verres à cocktail, tout en facilitant la prise en main et en assurant une meilleure stabilité et en empêchant de glisser. Longueur Appropriée: Cocktail sticks 12 cm/4,7 pouces de long, plus long que les cure-dents ordinaires, moins susceptible de salir vos mains, flexible et moins susceptible de se casser, peut être utilisé pour assembler et décorer divers aliments créatifs à faire soi-même, tels que des plateaux de fruits aux formes uniques. Quantité Adéquate: Vous recevrez 100 piques à cocktail, ce qui est suffisant pour répondre à vos besoins quotidiens et idéal pour les fêtes, afin d'ajouter de la variété à vos événements. Cependant, veuillez noter que les extrémités des bâtonnets en bambou sont assez pointues et peuvent facilement transpercer les aliments. Veuillez donc les utiliser avec précaution. Convient à de Multiples Occasions: Les pique aperitif peuvent être utilisées pour servir des kebabs, des cocktails, des amuse-bouches, des mini-sandwichs, des snacks, etc., et conviennent à divers types de fêtes. Elles conviennent également à un usage quotidien à la maison, au restaurant ou lors d'événements traiteurs.5,99 €
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