Dans les bars, les spritz changent de visage au fil des saisons. Cette version, baptisée juicy spritz, mise sur le fruité et la simplicité: des saveurs nettes, une bulle vive et une couleur qui attire l’œil. À la maison, l’enjeu est le même que derrière un comptoir: garder le cocktail bien froid, bien dosé et surtout bien pétillant. Je te guide pas à pas, comme si on préparait ensemble un apéritif important.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson sucrée et alcoolisée, plutôt énergétique pour un apéritif, avec une teneur en sucres importante due aux sirops et jus de fruits.
Protéines : Apport en protéines quasi négligeable, inférieur à 1 g par portion.
Sel : Teneur en sel très faible, environ 0.03 g par portion, ce qui est acceptable pour une boisson.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres simples.
Par 100 g de recette
50 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 6.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
213 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 26.4 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 50 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir et organiser
Place les bouteilles de prosecco et d’eau pétillante au réfrigérateur au moins 2 heures si possible. Le froid, c’est ton super pouvoir: plus c’est froid, plus ça garde les bulles. Prépare 4 grands verres et remplis-les de glaçons jusqu’en haut.
2. Construire la base fruitée
Dans chaque verre, verse 20 millilitres de sirop de pêche, puis 30 millilitres de jus de cranberry et 30 millilitres de jus d’orange. Ajoute ensuite 10 millilitres de liqueur d’orange. Tu construis une base sucrée et parfumée, comme une petite fondation.
3. Ajouter les bulles sans les casser
Verse doucement 125 millilitres de prosecco dans chaque verre, puis 60 millilitres d’eau pétillante. Verse le long de la paroi du verre: cela évite de faire partir le gaz trop vite.
4. Mélanger avec délicatesse
Mélange une seule fois, très doucement, avec une cuillère de bar. Remuer signifie mélanger sans secouer, pour garder les bulles. Termine par 2 gouttes de bitter aromatique par verre, juste pour donner du relief, comme une petite signature.
Mon astuce de chef
Pour un spritz vraiment « juicy » sans être écœurant, respecte cette règle simple: le sucre d’abord, les bulles ensuite. Et si tu veux un goût plus adulte, baisse le sirop de pêche à 15 millilitres par verre et compense avec 10 millilitres d’eau pétillante en plus.
Boisson
Serre ce juicy spritz avec des biscuits apéritifs salés en boîte ou des noix de cajou grillées. Le sel rend le fruité encore plus net et donne une impression de fraîcheur.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le spritz moderne est devenu un symbole d’apéritif léger et pétillant. Cette version « juicy » s’inspire des codes actuels: moins d’amertume, plus de fruits, et une construction au verre qui permet de servir vite, comme dans un service de bar.
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Astuces de présentation
Utilise des verres bien transparents pour mettre en valeur la couleur rosée. Remplis de glaçons jusqu’en haut: un verre plein de glace fond plus lentement qu’un verre à moitié rempli. Pose les verres sur des dessous de verre épais pour éviter que la condensation ne mouille la table. Si tu veux un style « apéro italien », privilégie des verres ballon et une présentation sur un petit plateau de service.
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