Dans le grand théâtre des spiritueux, le genièvre hollandais occupe une place à part : ancêtre du gin moderne, il possède un caractère plus rond, plus malté, presque rustique. Aujourd’hui, la rédaction s’attaque à une version améliorée du cocktail classique au gin de Hollande, pour transformer un simple apéritif en véritable moment de dégustation. Suivez le guide, verre en main.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée énergétique et sucrée, destinée à la consommation occasionnelle en apéritif.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 031 g pour 100 ml, provenant principalement de l'eau gazeuse.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
95 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 0 g
dont saturés 0 g · sucres 4 g · fibres 0.4 g · sel 0.03 g
Par portion (4 parts)
94 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 0 g
dont sucres 4 g · fibres 0.4 g · sel 0.03 g
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange de base
Dans le verre à mélange (grand récipient en verre épais utilisé pour mélanger les cocktails sans les secouer), versez le genièvre de Hollande, le vermouth rouge et les traits de bitter. Ces trois ingrédients forment la colonne vertébrale du cocktail, un peu comme le bouillon dans une soupe : tout le reste vient s’y ajouter avec délicatesse.
2. Sucrer et parfumer
Ajoutez le sucre de canne roux et pressez le jus d’un demi-citron directement dans le verre. Le sucre va adoucir l’amertume du bitter, tandis que le citron apporte une fraîcheur qui réveille les papilles, un peu comme une pointe de vinaigre dans une vinaigrette bien équilibrée.
3. Mélanger avec soin
Remplissez le verre à mélange de glaçons jusqu’à mi-hauteur, puis remuez délicatement pendant environ 20 secondes avec la cuillère à long manche. Ce geste, appelé stirring (technique de mélange doux sans faire de mousse, contrairement au shaker), permet de refroidir le cocktail sans le diluer trop vite.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange dans quatre verres tumbler remplis de glaçons frais. Complétez chaque verre avec un peu d’eau gazeuse bien fraîche pour apporter du pétillant et alléger l’ensemble.
5. Décorer et déguster
Ajoutez une fine tranche de citron sur le bord de chaque verre. Servez immédiatement, bien frais, pour profiter de toutes les bulles et de tous les arômes.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, placez vos verres au congélateur dix minutes avant de servir : le froid intense sublime les arômes du genièvre et garde le cocktail glacé plus longtemps sans le diluer.
Accord boisson
Ce cocktail se suffit à lui-même en apéritif, mais il peut être accompagné de quelques amandes grillées légèrement salées ou de fines chips de légumes racines pour contraster avec sa rondeur maltée.
L’info en plus
Le genièvre de Hollande, ou jenever, est considéré comme l’ancêtre direct du gin britannique. Né aux Pays-Bas au XVIe siècle, il se distingue par sa base de malt qui lui donne une texture plus dense et un goût plus terreux que le gin classique, souvent plus sec et floral.
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Martini Riserva Speciale Rubino, 18% vol., 75cl / 750ml, Vermouth premium rouge (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Une bouteille de 75 cl de MARTINI Riserva Speciale Rubino Vermouth Apéritif Un vermouth doux nommé d'après sa riche couleur rubis Ce vermouth italien présente des notes de poivre qui rendent hommage à Gênes Ce vermouth MARTINI utilise de grands vins italiens comme le Nebbiolo DOC dans sa recette À servir de préférence seul ou dans une variété de cocktails comme un MARTINI Rubino et Tonic ou un MARTINI Negroni45,00 €
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Comment présenter ce cocktail
Servez ce cocktail dans des verres tumbler épais, idéalement en cristal taillé pour renforcer le côté rétro et convivial de la dégustation. Disposez les verres sur un plateau de présentation en bois clair, avec quelques tranches de citron fraîches et un petit bol de glaçons à portée de main pour recharger les verres au fil de la soirée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ECHTWERK Ensemble de 4 verres à whisky, 330 ml - verres à rhum, verre tumbler en cristal taillé avec structure en relief, forme cylindrique,lavable au lave-vaisselle, 9,8 x 8,2 cmROBUSTES : les verres incassables sont en cristal, ce qui offre une qualité maximale pour votre plaisir. Leur design élégant avec un verre transparent, un aspect taillé et une structure en relief leur confère un rayonnement sophistiqué. UTILISATIONS POLYVALENTES : Les verres cylindriques sans pied sont parfaits pour les boissons "on the rocks", le whisky et les cocktails - parfaits pour différentes occasions, des fêtes aux dîners. CONFORT ET HYGIENE : Conformes aux normes alimentaires, sans plomb et lavables au lave-vaisselle, ces verres offrent une prise en main confortable et créent des conditions hygiéniques. FOND ÉPAIS POUR UNE STABILITÉ ACCRUE : Le tumbler dispose d'un fond épais qui assure non seulement la stabilité, mais qui ralentit également la conduction de la chaleur et permet ainsi de garder votre boisson fraîche plus longtemps. GRANDES CONFORMITÉS : Avec H 9,8 cm x L 8,2 cm / Ø 8,2 cm et une contenance de 330 ml, ces verres sont parfaitement dimensionnés pour profiter pleinement de vos boissons, tout en ne pesant que 335,3 gr.21,74 € -
Arcoroc Broadway L7254 Lot de 6 verres en cristal taillés à l'ancienne Capacité 300 mlLe design en verre taillé joue avec la lumière et donne un look vintage Parfait pour servir des cocktails de qualité supérieure Passe au lave-vaisselle Convient également pour servir des spiritueux et des mélangeurs28,99 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
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