Dans les rédactions gastronomiques comme dans les bars les plus courus, un cocktail fait toujours sensation lorsqu’il joue la carte de la simplicité élégante. Ce mois-ci, votre chroniqueur culinaire vous emmène à la découverte d’un breuvage tout en délicatesse : le cocktail à la poire. Frais, fruité et légèrement pétillant, il séduira aussi bien vos invités du dimanche que les curieux en quête de nouveauté. Suivez le guide, verre en main.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très sucrée et énergétique, dominée par les sucres naturels du nectar et du sirop, ainsi que par l'apport calorique de l'alcool.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très faible et ne pose aucun problème nutritionnel.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs sont approximatives car la recette reste une préparation maison.
Par 100 g de recette
97 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 12.2 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
219 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 27.5 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 11.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les glaçons
Remplissez le shaker à moitié de glaçons. C’est l’étape qui garantit un cocktail bien frais du premier au dernier verre.
2. Mélanger les alcools
Versez la vodka, la liqueur de poire williams (liqueur fruitée à base de poires williams distillées), le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans le shaker.
3. Secouer énergiquement
Fermez le shaker et secouez pendant quinze secondes environ, jusqu’à ce que l’extérieur du shaker devienne froid au toucher.
4. Filtrer la préparation
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange dans les verres préalablement remplis de glaçons frais.
5. Ajouter le nectar de poire
Complétez chaque verre avec le nectar de poire, en versant doucement pour préserver les couches de saveurs.
6. Finaliser avec le pétillant
Terminez par l’eau gazeuse ou la limonade, versée délicatement le long de la paroi du verre pour conserver l’effervescence.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum de poire, laissez macérer quelques lamelles de poire séchée dans la liqueur pendant une heure avant de préparer le cocktail. Cette astuce simple concentre les arômes sans alourdir la texture.
Suggestion d’accompagnement
Ce cocktail se marie à merveille avec un thé glacé légèrement citronné ou une eau infusée au concombre, pour les convives préférant une version sans alcool.
L’info en plus
La poire williams, star de cette recette, doit son nom au pépiniériste anglais qui l’a popularisée au XVIIIe siècle. Sa liqueur, très prisée en Alsace et en Suisse, est un classique des digestifs européens revisité ici en cocktail estival.
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Comment présenter le cocktail à la poire
Servez ce cocktail dans des verres à cocktail hauts et fins, qui mettent en valeur sa couleur dorée pétillante. Une tranche de poire fraîche déposée sur le rebord du verre apporte une touche visuelle raffinée. Pour une présentation digne d’un bar à cocktails, disposez les verres sur un plateau de service en ardoise, accompagné de pailles réutilisables en verre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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