Quand on parle de whisky, deux noms viennent tout de suite à l’esprit : le fameux scotch whisky écossais et l’emblématique irish whiskey irlandais. Mais savez-vous vraiment quelles sont les différences entre ces deux spiritueux ? Et surtout, savez-vous lequel choisir en fonction de vos goûts ? C’est ce que nous allons découvrir dans cet article.
Table des matières
Comprendre la différence entre scotch whisky et irish whiskey
L’origine du nom
Avant toute chose, notre recommandation, éclaircir une confusion fréquente. En effet, on parle souvent indistinctement de « whisky » et de « whiskey ». Pourtant, ces deux termes ne désignent pas tout à fait la même boisson. Le mot « whisky« , sans « e », sert à désigner les whiskys produits en Écosse (ainsi qu’au Canada et au Japon). À l’inverse, le terme « whiskey« , avec un « e », sert exclusivement à désigner les whiskys produits en Irlande et aux États-Unis.
L’histoire des deux boissons
Les origines du whisky écossais remontent à 1494 quand une première trace formelle de distillation a été retrouvée. Le processus a bien évolué depuis cette époque mais la passion pour cette boisson est restée intacte. D’autre part, l’irish whiskey, ou « uisce beatha » en gaélique, aurait des origines remontant au XIIe siècle. Il aurait été créé par des moines irlandais qui auraient développé un processus de distillation bien à eux.
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Les particularités du whiskey irlandais
Le processus de fabrication
L’irish whiskey suit un processus de fabrication très réglementé. Contrairement au whisky écossais, la fabrication et le vieillissement du whiskey irlandais doivent intégralement se faire en Irlande. C’est ce qui lui donne son caractère unique et sa saveur si particulière.
Le goût du whiskey irlandais
Réputé pour ses arômes floraux et son distillat plus léger, le whiskey irlandais offre une palette gustative très variée. Ses notes subtiles et délicates séduisent aussi bien les novices que les amateurs avertis.
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Roe & Co Whisky irlandais 0.7LAssemblage de whiskies de malt & de grains. Intégralement vieilli en ex-fûts de Bourbon Whisky irlandais mélangé de première qualité avec une profondeur de saveur remarquable Crémeux, délicieusement parfumé et remarquablement arrondi Épices douces et sucre filé moelleux avec des notes chaudes de vanille boisée Idéal pour l'utilisation -
JAMESON Black Barrel Whisky Irlandais - 40%, 70clVIEILLI DANS DES FÛTS DE BOURBONS BRÛLÉS DEUX FOIS ET DES FÛTS DE XÉRÈS TOASTÉS, cette méthode unique lui confère des notes d'épices et de fruits secs ASSEMBLÉE AVEC UNE MAJORITÉ DE WHISKEY POT STILL, Jameson Black Barrel est un whisky haut de gamme, caractérisé par sa méthode de fabrication unique dans des fûts préciseument sélectionnés DÉGUSTEZ JAMESON BLACK BARREL PUR, AVEC GLACONS OU EN COCKTAIL, comme dans le Black B(ee) : mélangez 4cl de Jameson Black Barrel, 2cl de sirop de miel, 2cl de jus de citron avec des glaçons puis versez dans un verre avant de remplir le verre avec du Chinotto (peut être remplacé par de l'eau pétillante) Ajoutez un petit marshmallow grillée en garniture DISTILLÉ 3 FOIS, 2 FOIS PLUS DOUX La triple distillation confère au whiskey Jameson une douceur caractéristique DU GRAIN AU VERRE, l'intégralité de la production du whiskey Jameson a lieu dans notre distillerie de Midleton la couverture de l'article peut varier -
REDBREAST 12 ans Single Pot Still Whisky Irlandais - 40%, 70clCe whisky irlandais premium de Redbreast est un excellent Single Pot Still qui a développé sa palette aromatique caractéristique de Noël dans des fûts ayant servi au préalable pour du xérès oloroso. Également nommé « Priests' Bottle » (= la bouteille du curé), Redbreast est le whisky irlandais Single Pot Still phare au niveau mondial et ses nombreuses distinctions en font l'un des meilleurs whiskys irlandais. Ce whisky de 12 ans de Redbreast se distingue par son arôme fruité et épicé, avec des notes claires de bois torréfié, mais aussi par son goût complexe, corsé et bien équilibré. L'équilibre harmonieux entre les notes fruitées, épicées, crémeuses et les effluves de xérès et d'arômes torréfiés que l'on retrouve en bouche assure une belle et longue finale. Contenu de la livraison : 1 bouteille de 0,7 L de Single Pot Still Irish Whiskey Redbreast de 12 ans (Vol. 40 %) dans un coffret décoratif. Idéal comme cadeau d'anniversaire.
Le caractère unique du whisky écossais
La diversité des whiskys écossais
Avec plus de 120 distilleries actives réparties dans 5 régions productrices (Highlands, Lowlands, Speyside, Islay et Campbeltown), l’Écosse offre une incroyable diversité de whiskys. Chaque région ayant ses spécificités, il n’existe pas un mais des whiskys écossais.
Le goût du whisky écossais
Le whisky écossais est souvent associé à des saveurs plus robustes et plus complexes que son pendant irlandais. Il peut présenter des notes fumées, des arômes boisés, épicés ou encore fruités selon les régions et les méthodes de fabrication.
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Dalwhinnie 15 Ans, Whisky Single Malt, 70cl Sous ÉtuiLa distillerie la plus haute perchée d’Ecosse Ce Single Malt a pleinement bénéficié de ses 15 années de maturation en fût de chêne américain Moelleux et floral, marqué par le miel, la bruyère et de délicates notes d’épices douces Dalwhinnie, accompagne bien un Saint Nectaire fermier du crabe, ou un moelleux au chocolat Le scotch se termine par une douceur persistante qui cède doucement à une chaleur légèrement fumée Origine : Ecosse 43% Volume Alcool Bouteille de 70 cl -
THE GLENLIVET Founder's Reserve Whisky Ecossais Single Malt - 40%, 70clLE SINGLE MALT EMBLÉMATIQUE DU SPEYSIDE - Pilier de la gamme The Glenlivet, c’est un profil élégant et fruité élaboré en hommage à la vision de George Smith son créateur Il représente l’initiation par le goût, pour les consommateurs à la recherche d’une nouvelle expérience gustative UNE SÉLECTION DE WHISKIES vieillis en fûts traditionnels ainsi que d’une sélection de fûts américains de premier remplissage, pour un goût rehaussé AU NEZ DES ARÔMES D'AGRUMES et d’orange douce En bouche ce whisky est doux avec des notes de zestes d’orange et de poire, avec une pointe acidulée de pomme Une finale longue, crémeuse et douce LE SINGLE MALT PAR EXCELLENCE - De 1824 à nos jours, les ingrédients sont restés identiques : une orge de grande qualité, une eau riche en minéraux, des alambics coniques au long col de cygne permettant une distillation lente et maîtrisée et enfin l’air frais et humide d’un climat tempéré, idéal pour un vieillissement délicat du whisky UNE DISTILLATION LENTE ET MAITRISÉE en alambics coniques au long col de cygne, qui favorisent l’élaboration d’un single malt doux et élégant Cette forme exceptionnellement haute et large place les singles malt The Glenlivet sous le signe de la finesse -
Cardhu Gold Reserve, Whisky Écossais Single Malt, 70 clWhisky écossais Single Malt riche et corsé de la famille Cardhu Assez sec avec des notes de chêne et de cannelle, finale avec des notes de caramel et de pomme Des touches de fruits exotiques comme la mangue et le kiwi dansent sur le palais, équilibrées par une note fumée pour une expérience complexe Servir dans un grand verre ballon, pur ou avec un peu d'eau et avec de la glace, il révèle d'autres saveurs fruitées insoupçonnées Notre assembleur, Matthew Crow, a sélectionné les fûts pour créer un whisky de malt doux et corsé avec une finale épicée
Points communs entre les whiskies irlandais et écossais
Le processus de distillation
Même si chaque pays a ses spécificités, le processus global reste le même : distillation, maturation en fûts de chêne et mise en bouteille. C’est ce qui donne au whisky, quelle que soit son origine, cette richesse aromatique si caractéristique.
L’amour du travail bien fait
Aussi bien en Écosse qu’en Irlande, la production du whisky/whiskey est une affaire sérieuse. Passionnés par leur métier, les producteurs accordent une grande importance à la qualité de leur produit. Que vous choisissiez un scotch ou un whiskey, vous pouvez donc être sûr de déguster une boisson élaborée avec soin.
Passons maintenant à la question cruciale : comment choisir entre un whisky écossais et un irlandais ?
Comment choisir entre un whisky écossais ou irlandais ?
Prendre en compte ses préférences personnelles
Le choix se fera essentiellement en fonction de vos goûts. Préférez-vous une boisson légère aux arômes floraux ? Optez pour l’irish whiskey. Vous êtes plutôt attiré par des saveurs plus robustes et complexes ? Le whisky écossais est fait pour vous.
Faire confiance à son palais
N’hésitez pas à goûter différents whiskys pour affiner votre sélection. C’est souvent en expérimentant que l’on découvre ce qui nous plaît vraiment.
Cela étant dit, il serait dommage de passer à côté d’un whisky qui pourrait vous plaire simplement parce qu’il provient d’une région différente de celle à laquelle vous êtes habitué.
L’impact des origines géographiques sur le goût du whisky
L’influence du terroir
Tout comme le vin, le whisky est fortement influencé par son terroir. La qualité de l’eau utilisée pour la distillation, les conditions climatiques ou encore le type de céréales utilisées jouent un rôle important dans le goût final du produit.
L’importance du vieillissement
Le processus de vieillissement a également son importance. Plus un whisky vieillit, plus il développe de complexité. Attention toutefois, un whisky plus âgé n’est pas forcément meilleur. Cela dépend encore une fois des préférences de chacun.
Pour finir, voici quelques conseils pour déguster le whisky comme un véritable amateur éclairé.
Conseils pour déguster le whisky comme un amateur éclairé
Savoir prendre son temps
La première chose à savoir quand on déguste du whisky, c’est qu’il ne faut jamais se presser. Prenez le temps d’observer la couleur de la boisson, de sentir ses arômes et enfin de la goûter. Chaque étape est importante et contribue à l’expérience globale.
Penser à hydrater son palais
Afin d’éviter que votre bouche ne s’engourdisse trop vite à cause de l’alcool, pensez à hydrater régulièrement votre palais avec un peu d’eau entre chaque gorgée.
Déguster dans les bonnes conditions
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités du whisky, il est essentiel de déguster dans les meilleures conditions possibles : une pièce calme, une bonne luminosité et surtout, une boisson servie à température ambiante.
Que vous soyez plutôt « eau-de-vie gaélique » ou « scotch », gardez en tête que l’important est avant tout de respecter vos préférences et de profiter du moment. Pour conclure, chaque whisky a sa propre personnalité, et chacun trouvera la bouteille qui correspond à ses goûts. Alors n’hésitez pas à vous lancer dans cette belle aventure gustative, le monde du whisky est vaste et passionnant !
