Dans les bars branchés de Mexico comme dans les soirées entre amis, la margarita règne en maîtresse incontestée des cocktails. Ce classique, à la fois acidulé et corsé, mérite d’être préparé dans les règles de l’art. Suivez le guide, ingrédient par ingrédient, pour épater vos convives dès le premier coup d’œil.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette margarita est une boisson très énergétique et très alcoolisée, dominée par les spiritueux qui constituent l'essentiel de sa composition.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne contenant pratiquement pas de protéines.
Sel : Le sel fin utilisé pour givrer le bord du verre apporte une teneur très élevée en sodium, particulièrement si le bord givré est généreusement consommé.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sel. Ces valeurs restent approximatives car une partie du sel du givrage peut ne pas être consommée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 5.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Frottez le bord de chaque verre à margarita avec un quartier de citron vert, puis trempez-le dans une soucoupe remplie de sel fin. Cette technique s’appelle le frosting : c’est le fait de givrer le bord d’un verre avec du sel ou du sucre pour apporter du contraste en bouche. Réservez les verres au frais.
2. Doser les ingrédients
Dans le shaker rempli de glaçons, versez la tequila, le triple sec et le jus de citron vert à l’aide du jigger, un petit gobelet doseur qui permet de mesurer précisément chaque alcool.
3. Secouer énergiquement
Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant quinze secondes environ. Ce geste permet de bien mélanger les liquides et de les refroidir instantanément.
4. Filtrer et servir
Versez le mélange dans les verres givrés préalablement préparés, à l’aide d’une passoire à cocktail si votre shaker n’en possède pas déjà une intégrée. Servez immédiatement pour profiter du froid et des arômes.
Mon astuce de chef
Pour une margarita encore plus parfumée, remplacez une partie du jus de citron vert par du jus de citron jaune fraîchement pressé : l’équilibre acide-sucré sera plus subtil et moins agressif en bouche.
Accord boisson
La margarita se suffit à elle-même, mais pour varier les plaisirs lors d’un apéritif, proposez-la aux côtés de chips de maïs et d’une salsa bien relevée, typique de la cuisine mexicaine.
L’info en plus
Née au Mexique dans les années 1930, la margarita doit son nom à une légende tenace : celle d’une femme prénommée Margarita pour qui ce cocktail aurait été inventé. Aujourd’hui, elle est considérée comme l’un des cocktails les plus consommés au monde.
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Comment servir la margarita
Présentez la margarita dans un verre à margarita traditionnel, reconnaissable à sa forme large et évasée qui met en valeur le bord givré de sel. Ajoutez une rondelle de citron vert sur le rebord du verre pour la touche finale et servez avec une paille courte si vous le souhaitez.
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