Dans le grand théâtre de la mixologie, un cocktail règne en maître incontesté depuis plus d’un siècle : le dry martini. Robe cristalline, amertume subtile, ce breuvage mythique a séduit des générations de connaisseurs, de james bond à winston churchill. Aujourd’hui, votre serviteur vous dévoile les secrets de sa version préférée, celle qui allie précision technique et élégance intemporelle. Suivez le guide, la salle de rédaction devient votre bar personnel.
10 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique en raison de sa forte teneur en alcool, avec un profil nutritionnel dominé par le gin qui représente l'essentiel des calories.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due aux olives de garnition qui apportent une salinité caractéristique au cocktail.
À consommer occasionnellement et avec modération. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives selon la marque de gin et de vermouth utilisées.
Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 0.9 g
Par portion (4 parts)
154 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 1.1 g —
Lip. 1.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. La préparation du verre
Placer les quatre verres à martini au congélateur au moins quinze minutes avant de commencer. Un verre glacé, c’est la première marque de respect envers ce cocktail noble. Ne négligez jamais cette étape, elle fait toute la différence sur la température finale de la boisson.
2. Le remplissage du shaker
Remplir le shaker à moitié de glaçons. Verser ensuite le vermouth sec, à raison de 10 ml par personne. Le vermouth, c’est ce vin aromatisé aux plantes qui apporte la petite touche florale et légèrement amère au cocktail.
3. L’incorporation du gin
Ajouter les 240 ml de gin dans le shaker. Remuer délicatement avec la cuillère à mélange bar pendant environ trente secondes, sans secouer violemment. Contrairement à la légende, on remue un vrai dry martini, on ne le secoue pas, pour préserver sa texture soyeuse.
4. La filtration et le service
Sortir les verres du congélateur. Filtrer le mélange à l’aide de la passoire à glace directement dans chaque verre, en répartissant équitablement entre les quatre convives. Garnir chaque verre d’une olive verte piquée sur un pic, ou d’un zeste de citron pour une version plus fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un résultat digne des plus grands bars londoniens, choisissez un vermouth sec de qualité et conservez-le impérativement au réfrigérateur après ouverture, il s’oxyde très vite et perd tout son charme aromatique en quelques jours.
Accord parfait
Le dry martini se suffit à lui-même, mais il accompagne à merveille une planche d’huîtres fraîches ou des amandes salées, pour prolonger cette expérience raffinée en toute simplicité.
L’info en plus
Né aux états-unis à la fin du dix-neuvième siècle, le dry martini a traversé les époques sans jamais se démoder. Popularisé par le cinéma hollywoodien et immortalisé par james bond qui le préférait ‘secoué, pas remué’, il reste le symbole absolu du cocktail chic et intemporel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NOILLY PRAT Original Vermouth sec, apéritif français, 18 % vol., 75 cl | Élaborée avec 20 herbes et épices, camomille, orange amère, idéale pour préparer les martinis et les autres cocktails, 75 clFondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er Vermouth français. Noilly Prat Original Dry est issu de vins blancs macérés avec 20 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Original Dry peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat martini cocktail. Made in France Dégustez Noilly Prat Original Dry avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique française Noilly Prat Original Dry s'accorde idéalement à la préparation et l'accompagnement des plats, tels que les fruits de mer. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison11,99 € -
MARTINI Vermouth Extra Dry pour l’apéritif, 18 % vol., 1 L | Vermouth blanc italien aux notes vives et fraîches, infusé avec des plantes sélectionnées, parfait pour les cocktails, 1 LUne bouteille de 100 cl de Vermouth Extra Dry Apéritif MARTINI Vermouth italien qui capture l'essence de bois rares, d'herbes et d'agrumes Vermouth blanc sec aux notes acidulées, parfumées à la violette et à la finale brillante Accompagnez cet Apéritif de coquilles Saint-Jacques grillées, de chorizo, de pepperoni ou d'huîtres fraîches À servir de préférence seul ou dans des cocktails comme un Vodka Martini ou un Gin Martini13,81 €
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Olives vertes en rondelle 185g - Saclà (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack OLIVES VERTES TRANCHÉES: Olives vertes croquantes soigneusement tranchées en fines rondelles, alliant goût authentique méditerranéen et praticité pour vos recettes. PRÊTES À L'EMPLOI: Format pratique en rondelles qui se glisse facilement dans toutes vos préparations culinaires, pizzas, salades et plats méditerranéens sans préparation supplémentaire. SACHET REFERMABLE: Conditionnées dans un sachet souple et refermable de 185g garantissant fraîcheur optimale et conservation pratique après ouverture. CONSERVÉES EN SAUMURE: Olives conservées naturellement en saumure avec correcteurs d'acidité et antioxydant pour préserver leur texture croquante et leur saveur authentique. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES: 152 kcal par portion, 15g de matières grasses dont 2g de graisses saturées, 1,5g de glucides, 1g de protéines et 4,5g de sel par 100g.2,97 € -
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Comment présenter votre dry martini
Servez toujours dans un verre à martini glacé, la forme conique caractéristique permet de humer les arômes tout en gardant la boisson fraîche jusqu’à la dernière gorgée. Disposez les olives sur un pic à cocktail élégant, posé délicatement au bord du verre. Une touche finale de zeste de citron pressé au-dessus du verre libère les huiles essentielles et parfume subtilement l’ensemble, un geste que les grands barmans ne négligent jamais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SCHOTT ZWIESEL Verres à Martini Bar Special (set de 4), verres à Martini classiques, verres en cristal Tritan résistant au lave-vaisselle, fabriqué en Allemagne (art. n° 123658)Verres à Martini classiques : avec les accessoires de bar classiques au design intemporel, la dégustation du Martini devient une expérience unique pour les yeux et le palais. Pour tous les petits moments : que ce soit lors d'une soirée pizza ou d'un pique-nique, pour faire la fête ensemble ou pour se détendre dans la baignoire - les verres Cosmopolitan complètent chaque moment. Collection Bar Special : La série Bar Special offre toujours le verre de bar adéquat pour l'apéritif, le digestif, le vin, l'eau ou différents cocktails. Fabriqué en Allemagne : nos verres sont fabriqués en Allemagne et sont particulièrement résistants grâce à la technologie spéciale TRITAN Glass Protect. Caractéristiques : Set de verres Bar Special pour Martini (4 pièces), hauteur : 179 mm, diamètre : 117 mm, contenu : env. 270 ml, couleur : Cristallin, structure : lisse, lavable au lave-vaisselle.24,34 € -
Ensemble de 6 verres de Martini 260ml, verrerie en cristal verres de cocktail grands, exquis verres de cocktail Design élégant idéal pour les fêtes Home Bar artisanal sans plomb cristal facile à nettoDesign élégant : Notre ensemble de six pièces comprend des verres martini exquis et six verres à cocktail en cristal, dont la silhouette fine améliore l'attrait visuel de vos boissons. Matériaux Premium : Fabriqués à la main en cristal sans plomb, les lunettes martini offrent une clarté exceptionnelle tout en assurant une durabilité pour les occasions quotidiennes et festives. Utilisation polyvalente: Les verres à cocktail à double paroi sont idéaux pour mélanger divers cocktails, rendant chaque réunion une expérience mémorable. Maintenance facile : Nos verres à cocktail sont à l’abri du lave-vaisselle, simplifiant le nettoyage sans soucis de lavage, afin que vous puissiez savourer pleinement vos boissons préférées. Présentées dans une boîte cadeau élégante, ces lunettes élégantes font un cadeau idéal pour les anniversaires, les anniversaires ou les fêtes, ajoutant une touche de luxe pour les amis et la famille.24,99 €
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SYEYCW 30 Pièces Cocktail Toothpicks, Pics à Cocktail en Acier Inoxydable, Réutilisable Métal Cure Dents Brochettes, pour Bar, Clubs, Grillades, Sandwichs, Snacks, Finger Food, Antipasti, CocktailsContenu de l'emballage : vous recevrez 30 piques à cocktail, chaque pic mesure environ 11 cm / 4,3 pouces de longueur. Ils conviennent à tous les verres standard et grands, améliorant vos présentations de cocktails et de nourriture. Matériau : nos pics à cocktail sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire professionnelle pour lave-vaisselle domestique ou commercial, pas facile à casser, résistant à la corrosion et à la rouille, ces pics à cocktail sont conçus pour durer toute une vie. Pics réutilisables : la construction robuste du pic à cocktail vous permet de les utiliser pendant longtemps. Ils peuvent être réutilisés après le nettoyage, il suffit de laver les anciennes saveurs avant le prochain travail d'entretien de bar, utilisation durable et plus rentable. Décoration parfaite : les dessus décoratifs de l'ensemble de brochettes à cocktail en acier inoxydable sont conçus en forme de boule. Ces magnifiques pics à fruits en métal pour boissons peuvent améliorer la présentation de vos cocktails. Et ils sont plus faciles à saisir et à utiliser par rapport à d'autres types. Large application : les pics à cocktail sont parfaits pour les olives, les cerises, les agrumes, les apéritifs, les fruits, les fromages, les sandwichs, les gâteaux, et ils sont également parfaits pour les martinis, les bloody mary, les mojitos et une variété de cocktails. Un incontournable pour vos prochains événements festifs.10,99 € -
Lot de 40 pics à cocktail, pics à martini, en acier inoxydable, réutilisables, en métal, olives, apéritifs, Bloody Mary Brandied12,99 €
