Direction la Havane, sans quitter votre cuisine. Le daiquiri n’est pas qu’un simple cocktail : c’est un morceau d’histoire cubaine, popularisé dans les bars enfumés du siècle dernier. Rafraîchissant, acidulé et redoutablement simple à réaliser, il mérite amplement sa place au panthéon des grands classiques de la mixologie art de composer des cocktails. Enfilez votre tablier de barman d’un soir, on embarque pour les Caraïbes.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool du rhum et le sirop de sucre de canne.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est typique des boissons sucrées.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 19.3 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
146 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.3 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortez votre rhum blanc du placard, pressez vos citrons verts frais et mesurez soigneusement chaque liquide à l’aide d’un doseur. La précision est la clé d’un daiquiri réussi : trop de sucre et il devient écœurant, trop de citron et il devient acide.
2. Remplir le shaker
Placez une bonne poignée de glaçons dans votre shaker récipient métallique ou en verre servant à mélanger les cocktails. Versez ensuite le rhum blanc, le jus de citron vert frais et le sirop de sucre de canne par-dessus les glaçons.
3. Secouer énergiquement
Fermez bien le shaker et secouez-le vigoureusement pendant une quinzaine de secondes. Ce geste permet de bien mélanger les saveurs tout en refroidissant intensément la préparation, comme le ferait un vrai barman cubain.
4. Filtrer et servir
À l’aide d’une passoire à glace, filtrez le mélange directement dans des verres à cocktail bien frais, sans les glaçons. Répétez l’opération pour les quatre verres, en gardant toujours la même proportion pour chaque convive.
5. Décorer avec élégance
Ajoutez une fine rondelle de citron vert sur le bord de chaque verre. Ce petit geste esthétique apporte une touche de fraîcheur visuelle et annonce déjà, avant la première gorgée, l’explosion d’agrumes à venir.
Mon astuce de chef
Pour un sirop de sucre de canne maison parfaitement réussi, faites chauffer à parts égales de l’eau et du sucre de canne jusqu’à dissolution complète, puis laissez refroidir avant utilisation. Vous obtiendrez ainsi une texture plus onctueuse qu’avec du sucre en poudre classique, qui a tendance à ne pas se dissoudre entièrement dans les liquides froids.
Une eau pétillante bien fraîche
Pour accompagner l’apéritif sans multiplier les effets de l’alcool, proposez à vos convives une eau pétillante légèrement citronnée entre deux daiquiris. Cela permet de nettoyer le palais et de savourer pleinement chaque nouvelle gorgée du cocktail.
L’info en plus
Le daiquiri tiendrait son nom d’une plage cubaine du même nom, près de Santiago de Cuba, où il aurait été créé à la fin du XIXe siècle par un ingénieur américain. Ernest Hemingway, grand amateur de rhum, en fit l’une de ses boissons de prédilection lors de ses séjours à la Havane, contribuant largement à sa renommée internationale.
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Comment servir le daiquiri avec élégance
Ce cocktail se déguste traditionnellement dans un verre à cocktail élancé, idéalement préalablement placé au congélateur quelques minutes pour garantir une fraîcheur optimale. Disposez les rondelles de citron vert avec soin sur le bord du verre, et proposez éventuellement des pailles fines pour une dégustation authentique. Un joli plateau de service et quelques feuilles de menthe fraîche autour des verres apporteront une touche finale digne des meilleurs bars havanais.
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