Dans le grand théâtre des cocktails classiques, le Gin and French occupe une place à part : discret, élégant, presque confidentiel. Ce mariage entre le gin britannique et le vermouth français incarne à merveille l’entente cordiale entre deux traditions de distillation. Enquête et démonstration sur ce breuvage qui mérite sa place dans votre répertoire.
5 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est extrêmement énergétique en raison de sa forte concentration en alcool, avec environ 200 kcal pour 100 ml de préparation.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0.1 g pour 100 ml.
Sel : La teneur en sel est très faible, environ 0.02 g pour 100 ml, ce qui en fait une boisson peu salée.
À consommer occasionnellement et avec modération. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et ne tiennent pas compte de la dilution par les glaçons lors du service.
Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 1.7 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
160 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 1.4 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le verre à mélange
Remplissez généreusement votre verre à mélange (grand récipient en verre épais destiné à mélanger les cocktails sans les diluer trop vite) de glaçons. C’est la base d’un cocktail bien frais, alors ne lésinez pas dessus.
2. Verser les alcools
Ajoutez le gin sec puis le vermouth blanc français par-dessus les glaçons. Respectez bien les proportions : deux tiers de gin pour un tiers de vermouth, c’est la règle d’or de ce cocktail.
3. Mélanger avec délicatesse
À l’aide de la cuillère à mélange à long manche, remuez pendant quinze à vingt secondes en effectuant des mouvements circulaires réguliers. On appelle cette technique le stirring (méthode de mélange douce qui refroidit et dilue légèrement le cocktail sans le rendre trouble), idéale pour les cocktails composés uniquement de spiritueux.
4. Filtrer et servir
Utilisez la passoire à glaçons pour verser le mélange dans des verres à cocktail préalablement refroidis. Chaque convive doit recevoir environ 90 ml de préparation.
5. Ajouter la touche finale
Prélevez un zeste de citron par verre, pressez-le légèrement au-dessus du cocktail pour libérer ses huiles essentielles, puis déposez-le délicatement sur le bord du verre.
Mon astuce de chef
Pour un résultat digne des plus grands bars, choisissez toujours un vermouth français sec de qualité, jamais un vermouth italien qui apporterait une douceur différente. Gardez également votre bouteille de vermouth au réfrigérateur une fois ouverte : elle s’oxyde comme un vin et perd ses arômes en quelques semaines.
Accord et dégustation
Ce cocktail se suffit à lui-même en apéritif, mais pour prolonger l’expérience, accompagnez-le d’olives vertes ou d’amandes salées qui subliment son amertume subtile et son caractère sec.
L’info en plus
Le Gin and French tire ses origines du XIXe siècle britannique, période où l’aristocratie anglaise raffolait des vermouths français, notamment ceux de la maison Noilly Prat. Contrairement au Martini, il ne contient pas d’amer et privilégie une texture plus sèche et directe, reflet d’une époque où la sobriété élégante primait sur la sophistication.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NOILLY PRAT Original Vermouth sec, apéritif français, 18 % vol., 75 cl | Élaborée avec 20 herbes et épices, camomille, orange amère, idéale pour préparer les martinis et les autres cocktails, 75 clFondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er Vermouth français. Noilly Prat Original Dry est issu de vins blancs macérés avec 20 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Original Dry peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat martini cocktail. Made in France Dégustez Noilly Prat Original Dry avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique française Noilly Prat Original Dry s'accorde idéalement à la préparation et l'accompagnement des plats, tels que les fruits de mer. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison11,99 € -
MARTINI Vermouth Extra Dry pour l’apéritif, 18 % vol., 1 L | Vermouth blanc italien aux notes vives et fraîches, infusé avec des plantes sélectionnées, parfait pour les cocktails, 1 LUne bouteille de 100 cl de Vermouth Extra Dry Apéritif MARTINI Vermouth italien qui capture l'essence de bois rares, d'herbes et d'agrumes Vermouth blanc sec aux notes acidulées, parfumées à la violette et à la finale brillante Accompagnez cet Apéritif de coquilles Saint-Jacques grillées, de chorizo, de pepperoni ou d'huîtres fraîches À servir de préférence seul ou dans des cocktails comme un Vodka Martini ou un Gin Martini13,76 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tebery Lot de 2 pichets mélangeurs à cocktail en cristal de 700 ml, fond épais, sans couture, pour Martini, MojitoFabriqué en verre ultra transparent sans plomb avec un fond épais et lourd pour garantir que vous obtenez le meilleur parti de votre expérience de mélange. Il dispose d'un élégant motif de coupe en diamant japonais qui est tout simplement magnifique, il aide également à saisir et à tenir le verre lors du mélange. Ce verre à cocktail a une bouche large et un bec verseur similaire à un bécher pour un versement en douceur, s'adapte aux passoires de taille standard. Remuez, versez et profitez d'un double style ancien ou manhattan. Mesure 4 pouces de diamètre x 6-1/4 pouces de haut, la capacité de 685 ml est idéale pour les serveurs à domicile pour mélanger des boissons pour un groupe d'amis comme de vrais professionnels. Cet outil de barman classique est parfait pour mélanger des cocktails préférés et sera certainement un incontournable pour votre bar lors de la réunion avec vos amis ou votre famille.24,99 € -
Verre à mélange et passoire à cocktail | Ensemble comprenant un verre à mélange de 700 ml et une passoire Hawthorne pour préparer Negronis, Old Fashioneds et autres classiquesCARAFE À COCKTAIL INSPIRÉE DES ANNÉES 20 – Apportez une touche de glamour vintage à votre bar à domicile avec le verre à mélanger FLOW Barware et sa passoire Hawthorne en acier inoxydable. Inspiré de l’époque de la Prohibition, ce set est idéal pour remuer des cocktails classiques comme les Negronis, Old Fashioned et bien d’autres. DESIGN ÉLÉGANT EN VERRE YARAI TAILLÉ – Doté d’un motif traditionnel japonais Yarai pour une meilleure prise en main et un look raffiné, ce pichet à cocktail possède également une base lourde pour une stabilité optimale et un style professionnel. MÉLANGE PARFAIT ENTRE STYLE ET FONCTIONNALITÉ – Conçu avec un large bec verseur pour un service fluide sans éclaboussures, et fabriqué en verre trempé résistant pour un usage quotidien. Sa capacité généreuse de 700 ml permet de préparer 2 à 3 cocktails en une seule fois — idéal pour les soirées ou les amateurs de cocktails faits maison. PASSOIRE HAWTHORNE PREMIUM INCLUSE – Accompagnée d’une passoire Hawthorne en acier inoxydable poli avec ressorts amovibles, rebord relevé anti-éclaboussures et picots de maintien — parfaite pour filtrer glaçons et fruits avec facilité. IDÉAL POUR BARMANS À DOMICILE & CADEAU PARFAIT – Que vous soyez amateur ou professionnel, ce set élégant rehaussera vos créations cocktails. Livré prêt à offrir, c’est le cadeau rêvé pour tout passionné de mixologie.20,95 €
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Comment présenter le Gin and French
Servez ce cocktail dans un verre à cocktail classique, aussi appelé verre à Martini, préalablement placé quelques minutes au congélateur pour garantir une fraîcheur optimale. Disposez le zeste de citron avec soin sur le rebord, sans excès, pour une présentation épurée et raffinée digne des bars londoniens d’antan.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Riville Lot de 6 verres à martini - 260 ml - Verres à martini vintage classiques - Verres à cocktail - Parfait pour le champagne et le vinÉlégance vintage : notre lot de 6 verres à martini dispose d'un design nervuré unique qui dégage un charme vintage, ce qui en fait un superbe ajout à votre collection de bar et parfait pour impressionner vos invités lors d'occasions divertissantes. Verres polyvalents : ces verres de 260 ml sont parfaits pour servir une variété de boissons, y compris des martinis, du champagne et des cocktails créatifs, améliorant la présentation et améliorant votre expérience de boisson. Qualité durable : fabriqués à partir de verre de haute qualité, nos verres vintage sont conçus pour durer, assurant qu'ils conservent leur apparence élégante tout en étant adaptés pour les réunions décontractées et formelles. Idéal pour toutes les occasions : que vous organisiez une fête ou que vous profitiez d'une soirée tranquille à la maison, notre ensemble de verres à martini est un incontournable pour les amateurs de cocktails, offrant le verre parfait pour chaque boisson unique. Rangement facile : chaque gobelet dispose d'une silhouette fine et soignée pour économiser de l'espace dans l'armoire, et sa texture rétro intemporelle s'adapte parfaitement à différents styles de décoration de bar, de cuisine et de table à manger.21,99 € -
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