Sur les terrasses ensoleillées comme dans les bars les plus branchés, un nouveau venu détrône peu à peu le traditionnel spritz : le ginger aperol greyhound. Ce cocktail marie l’amertume subtile de l’aperol, le pétillant piquant du gingembre et la fraîcheur acidulée du pamplemousse. Une boisson qui séduit par sa simplicité et son caractère affirmé, parfaite pour animer un apéritif entre amis. Suivez le guide, la recette est à la portée de tous.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très légère et peu calorique, dominée par les sucres naturels des jus de fruits et du ginger beer.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de jus et de spiritueux.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 01 g pour 100 ml, ce qui convient parfaitement à une boisson apéritive.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La teneur en sucres est importante en raison du jus et du ginger beer ; à consommer occasionnellement et avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.3 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Remplissez généreusement quatre verres tumbler de glaçons. Cette étape est essentielle : plus il y a de glace, plus le cocktail reste frais longtemps sans se diluer trop vite.
2. Doser l’aperol
Versez 30 ml d’aperol dans chaque verre, directement sur les glaçons. L’aperol est une liqueur italienne à base de plantes et d’agrumes, reconnaissable à sa couleur orange vif et son goût légèrement amer.
3. Ajouter le pamplemousse
Versez ensuite 50 ml de jus de pamplemousse rose dans chaque verre. Choisissez un jus bien frais, non sucré, pour préserver l’équilibre acidulé du cocktail.
4. Compléter au ginger beer
Complétez chaque verre avec 100 ml de soda au gingembre. Le ginger beer est une boisson gazeuse pétillante et épicée, bien plus corsée qu’un simple soda au gingembre classique.
5. Mélanger délicatement
Remuez doucement à l’aide d’une cuillère à cocktail pour bien répartir les saveurs sans faire retomber les bulles.
6. Décorer et servir
Ajoutez une tranche de pamplemousse sur le bord de chaque verre pour la touche finale, à la fois esthétique et parfumée.
Mon astuce de chef
Pour un cocktail encore plus frais et parfumé, congelez à l’avance quelques quartiers de pamplemousse et utilisez-les à la place des glaçons classiques : ils refroidiront la boisson sans la diluer.
Accord boisson
Ce cocktail se suffit à lui-même en apéritif, mais il accompagne aussi très bien des tapas légers comme des chips de légumes ou des olives marinées.
L’info en plus
Le greyhound est un cocktail classique américain né dans les années 1930, composé traditionnellement de vodka et de pamplemousse. Cette version revisitée à l’aperol et au gingembre apporte une touche italienne et épicée, très prisée dans les bars à cocktails modernes.
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Comment servir le ginger aperol greyhound
Servez ce cocktail bien frais dans des verres tumbler épais, idéalement givrés au préalable. Disposez les tranches de pamplemousse harmonieusement sur le rebord du verre pour un effet visuel soigné, digne d’un bar à cocktails.
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