Sur les comptoirs des bars branchés comme dans les cuisines des amateurs de cocktails, le strawberry daiquiri s’impose comme une valeur sûre de la mixologie estivale. Ce classique cubain revisité à la fraise séduit par sa fraîcheur acidulée et sa couleur éclatante. Zoom sur une recette accessible qui n’a rien à envier à celle des professionnels.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail frappé est très énergétique et sucré, dominé par l'alcool et les sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, inférieur à 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement négligeable.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
73 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 9.3 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
188 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 23.9 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.3 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortir tous les ingrédients et les mesurer avec précision à l’aide d’un verre doseur. En mixologie, chaque millilitre compte pour obtenir l’équilibre parfait entre le sucré, l’acide et l’alcool.
2. Mixer la base fruitée
Verser dans le blender (appareil électrique qui broie et mélange les aliments à grande vitesse) la purée de fraises, le rhum blanc, le sirop de sucre de canne et le jus de citron vert.
3. Ajouter les glaçons
Incorporer les glaçons directement dans le blender. Ce sont eux qui donneront au cocktail sa texture frappée si caractéristique, entre le sorbet et la boisson.
4. Mixer jusqu’à consistance lisse
Actionner le blender à pleine vitesse pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux, sans morceaux de glace visibles.
5. Vérifier la texture
La consistance doit rappeler celle d’un granité, ni trop liquide ni trop épaisse. Si besoin, ajuster en ajoutant un glaçon ou une touche de jus de citron.
6. Dresser dans les verres
Répartir la préparation dans quatre verres à cocktail bien frais, en veillant à remplir jusqu’au bord pour un effet visuel généreux et appétissant.
7. Décorer et servir
Fendre chaque fraise entière sur le rebord du verre et servir immédiatement, tant que le mélange conserve sa fraîcheur glacée.
Mon astuce de chef
Pour un daiquiri encore plus savoureux, congeler les fraises fraîches à l’avance avant de les transformer en purée : cela renforce l’effet frappé sans diluer les saveurs avec trop de glaçons.
Variante sans alcool
Remplacer le rhum blanc par du jus de canne à sucre pétillant pour une version mocktail tout aussi rafraîchissante, idéale pour les enfants ou les convives non-buveurs.
L’info en plus
Le daiquiri original est né à Cuba au début du XXe siècle, à base de rhum, de citron vert et de sucre. Sa version fruitée à la fraise, popularisée dans les années 1970 aux États-Unis, a conquis les bars du monde entier grâce à sa couleur festive et son goût gourmand.
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Comment présenter le strawberry daiquiri
Servir ce cocktail dans des verres à cocktail évasés ou des coupes à margarita pour un rendu digne des bars tropicaux. Ajouter une paille colorée et une tranche de fraise sur le rebord pour une touche visuelle soignée. Un sous-verre décoratif complète élégamment la présentation sur une table d’été.
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