Le mai tai est l’un de ces cocktails qui racontent une époque. Né dans l’univers des bars tiki, il a longtemps fait voyager sans passeport, grâce à un équilibre précis entre rhum, amande et agrumes. Dans cette version pensée pour 4 personnes, on vise un résultat net: un mélange parfumé, pas trop sucré, et surtout régulier d’un verre à l’autre. Tu vas voir, avec une méthode simple et des repères clairs, tu peux le réussir comme un grand chef, même si tu débutes.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et très sucrée, typique des préparations tiki où les sirops et alcools dominent.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson alcoolisée sans base lactée.
Sel : La teneur en sel reste très faible, bien que l'angostura bitters en contienne une petite quantité.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 17.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
196 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 17.9 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 15.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base avec des mesures exactes
Verse dans le shaker: le rhum ambré, le rhum agricole blanc, le curaçao orange sec, le sirop d’orgeat et le jus de citron vert. Ajoute le sirop de sucre de canne. Le doseur est ton meilleur ami, car un mai tai se joue à quelques millilitres près: trop d’orgeat et tout devient lourd, trop de citron et ça pique la langue.
2. Refroidir et mélanger comme un pro
Remplis le shaker aux deux tiers de glaçons, puis secoue fort pendant 12 à 15 secondes. Secouer, c’est une action précise: tu refroidis, tu dilues un peu, et tu mélanges. La dilution, c’est l’eau qui vient des glaçons et qui rend le cocktail plus doux et plus facile à boire, sans enlever les parfums.
3. Choisir le bon style de glace
Pour un rendu tiki, écrase une partie des glaçons pour obtenir de la glace pilée. La glace pilée refroidit plus vite et donne ce côté tropical très agréable. Si tu n’en as pas, garde des glaçons classiques, mais le cocktail sera un peu moins rond.
4. Servir proprement et garder l’équilibre
Remplis 4 verres avec la glace pilée ou des glaçons. Filtre le contenu du shaker à l’aide d’une passoire la passoire retient les morceaux de glace du shaker pour que la boisson soit régulière et répartis équitablement. Ajoute 1 trait d’angostura bitters par verre. Les bitters, ce sont des gouttes très aromatiques qui donnent de la profondeur, comme une petite touche d’épice dans un plat.
Mon astuce de chef
Pour un mai tai bien équilibré, fais un mini test: mélange d’abord une demi dose dans un petit verre, goûte avec une paille, puis ajuste. Si c’est trop acide, ajoute 5 ml de sirop de sucre. Si c’est trop sucré, ajoute 5 ml de jus de citron vert. Tu apprends ainsi à piloter le goût, comme un chef qui rectifie l’assaisonnement.
Accord boisson
Le mai tai aime la compagnie simple: de l’eau pétillante bien froide à côté, pour rincer le palais, et éventuellement un thé glacé non sucré en bouteille pour ceux qui veulent une alternative plus douce entre deux gorgées.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: Le mai tai appartient à la culture tiki, popularisée aux états-unis au milieu du xxe siècle. Son nom évoque une exclamation polynésienne, et sa signature repose sur l’orgeat, un sirop d’amande qui apporte une texture veloutée. La recette a beaucoup été copiée, parfois trop sucrée, mais la version équilibrée reste un classique de bar, précis et élégant.
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SKY FISH® Passoire à cocktails Hawthorn, Passoire à barres en acier inoxydable Passoire professionnelle à 4 griffes avec 100 ressorts de filCONCEPTION UNIQUE: Cette crépine comporte 4 griffes pour la stabilité, garantissant des cocktails parfaits à chaque fois. 100 ressorts hélicoïdaux serrés s'adaptent parfaitement au shaker et retiennent la glace, ne laissant passer que le liquide, de sorte que vous puissiez obtenir un écoulement propre et agréable. MATÉRIEL SÉCURITAIRE: Ce filtre à barres est fabriqué en acier inoxydable 304 résistant (18/8), qui répond à la norme FDA. Son fini miroir. NE RECOMMANDE PAS DE LAVE-VAISSELLE. SUPER CONTRÔLE: les passoires Hawthorne offrent une meilleure adhérence et un meilleur contrôle lors du versement d'un cocktail. FONCTION POLYVALENTE: C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Draine de la glace, des fruits confus, des herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux. GARANTIE DE SATISFACTION DE REMBOURSEMENT: achat 100% sans risque! Il vous suffit de nous contacter pour renvoyer le produit pour un remboursement complet ou un remplacement si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait de l'article.13,99 € -
Lot de 2 passoires à cocktail en acier inoxydable pour serveurs et mixologues pour bar, restaurant, maison【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
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INTERWARM Ensemble de 8 Sac Lewis et Maillet à Glace Sacs à Glace Pilée Réutilisables en Toile avec Marteau à Manche en Bois 304 pic à Glace en Acier Inoxydable Accessoires de Cuisine en BoisPolyvalent:Idéal pour tout bar ou cuisine à domicile, Notre ensemble maillet à glace et sac Lewis est la clé pour préparer vos cocktails préférés exactement comme vous les aimez. Glace pilée maison:Placez les glaçons dans le sac Lewis et repliez le rabat.Trouvez une surface plane, et écrasez jusqu'à obtenir de nombreux petits fragments de glace. Kit d'outils pour bar à domicile:Améliorez vos cocktails en pilant la glace avec un outil de bar professionnel. Ce kit de broyeur à glace est indispensable dans tout bar de cuisine. Matériau fiable:Le maillet à glace est en bois, robuste et ferme, pas facile à déformer ou à casser, Le sac de glace pilée est en toile., et le pic à glace est fabriqué en acier inoxydable 304, difficile à rouiller, équipé d'un couvercle en bois, pour éviter de poignarder et de griffer; Ils conviennent à une utilisation à long terme, vous ap des expériences d'utilisation fluides. Kit complet pour piler la glace:Vous recevrez un ensemble de 8 outil pour piler la glace, comprenant, 6 sac Lewis, environ 30.2x19.5x1cm /11.89x7.68x0.39 pouces, 1 marteau en bois pour briser la glace, environ 25x8.65x4.8cm /9.89x3.41x1.89 pouces, 1 outil de pic à glace, environ 23.5x1.75cm /9.25x0.69 pouces, Idéal pour les accessoires de bar de cuisine.30,59 € -
Générique Paquet de Glace Pilée en Toile Maillet en Bois Pliable, Résistant et Pratique pour Bar ou Restaurant, Ensemble Ustensiles la Cuisine 1 SetMaillet à glace : un classique incontournable pour votre équipement de bar ou de barman. la quantité est disponible pour répondre à vos besoins. sacs à glace à faire soi-même Pelle à glaçons : taille idéale pour contenir de nombreux glaçons, légère et portable, facile à transporter et à ranger, un bel accessoire pour votre bar, pelle à glaçons et support inclus Sacs à glace domestiques : cette pelle est multifonctionnelle, elle peut servir de pelle à frites, de pelle à glace, de cuillère à emballer, etc. marteau manuel Maillet de cuisine : le matériau est sûr et résistant à l'usure, ce qui le rend pratique pour une utilisation prolongée. outils de pique À glace et maillet : peuvent être utilisés comme ustensiles de cuisine, ainsi que dans les supermarchés, les magasins, les pubs, les pique-niques, les bars et comme outils de barman33,39 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres tiki en céramique, ou à défaut dans des verres rocks épais. Utilise beaucoup de glace pilée pour l’effet tropical et pour garder le cocktail bien froid. Pour une ambiance caraïbe, choisis des dessous de verre en bambou et une paille réutilisable. Verse doucement pour que chaque verre ait la même couleur et la même force, comme une petite règle de rédaction: la cohérence, c’est la qualité.
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Lot de 4 verres Tiki en céramique pour cocktails créatifs, grands verres exotiques style tropical hawaïen, pour bar, qualité supérieureMagnifiques verres : ces verres sont très robustes et bien conçus, parfaits pour une fête sur le thème tropical hawaïen ou tout simplement pour les cocktails en général. Certains peuvent même être utilisés comme vases. Formes spéciales : les verres Tiki ont différentes formes et designs, sont robustes et bien conçus. Superbes verres au design amusant. Cadeau incroyable : ces verres fantaisie sont vraiment originaux, c’est un excellent cadeau pour les amateurs de bar, les amateurs de cocktails, les amis, les membres de la famille, les collègues, etc. Matériau en céramique : ces verres Tiki sont en céramique, fabriqués à la main et peints à la main. Ils sont incroyables et vous permettent de boire un cocktail de façon amusante.60,99 € -
Lot de 4 Verres Tiki en Céramique pour Cocktails - Tasses Tropicales Hawaïennes pour Fête Créative, Grand Bar - Qualité SupérieureFormes créatives : les tasses Tiki ont différentes formes et designs, robustes et bien conçues. Ils sont très beaux et cool. Magnifiques tasses : ces verres Tiki sont très robustes et bien conçus, parfaits pour une fête hawaïenne sur le thème tropical ou juste pour des cocktails en général. Certains peuvent même être utilisés comme vases. Cadeau incroyable : ces tasses Tiki sont vraiment inhabituelles, un excellent cadeau pour les amateurs de bar, les amateurs de cocktail, les amis, les membres de la famille, les collègues, etc. Matériau en céramique : ces verres tiki créatifs sont fabriqués en céramique, fabriqués et peints à la main. Ils sont incroyables et une façon amusante de boire un cocktail avec eux. Tous les mugs Tiki sont soigneusement vérifiés dans leur emballage protecteur avant d'être expédiés. Profitez d'un retour de 30 jours s'ils ont des problèmes de qualité.58,89 €
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ecooe 12pcs Paille INOX, Paille Reutilisable en Acier Inoxydable avec 2 Brosses de Nettoyage, Couleur Paille Metal sans BPA,Respectueux de L'environnement, Pour Cocktail, Smoothie et JusAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 € -
LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.8,99 €
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Lot de 12 Dessous de Verre,Dessous de Verre en Bambou,Design RondLot de 12 Dessous de Verre en Bambou Ronds - Diamètre 9.5 cm, bord surélevé de 1 cm. Fonction double : parfait comme porte-bougie élégant ou sous-tasse pour protéger vos tables. Bord Surélevé pour une Protection Maximale - Ce Dessous de Verre Bois empêche efficacement les taches d'eau, de cire chaude et les rayures, tout en évitant aux tasses et verres de glisser. Entretien Facile et Durabilité - Nettoyez simplement à l'eau et au savon doux. Séchez et conservez au sec. Appliquez de l'huile minérale occasionnellement pour préserver sa beauté naturelle et prolonger sa durée de vie. Fabriqué en Bambou Naturel Massif de Haute Qualité - Matériau robuste, flexible et résistant à l'eau. La texture visible du Ronde Sous Verres en Bambou garantit résistance aux fissures et aux déformations. Accessoire Décoratif et Polyvalent - Idéal pour décorer les tables, comme support de bougies, de plantes succulentes ou de petits objets. S‘intègre dans la cuisine, le salon, les restaurants ou comme cadeau pour mariage et baptême.17,99 € -
RAFIYU Lot de 8 dessous de verre vides en bambou pour travaux manuels, plantes, gobelets, bougies, prières de spa, décoration de salon, mosaïque DIYContenu de L'emballage: Vous recevrez 8 dessous de verre vides en bambou de la même forme. Ces plateaux peuvent être utilisés comme dessous de verre, petits pots de plantes d'intérieur sans trous, décorations de table et de maison Bambou Respectueux de L'environnement: Nous misons sur les énergies renouvelables et utilisons du bambou naturel comme matériau pour les bougeoirs. Après un traitement artisanal, la surface des dessous de verre est lisse et fine, la durée de vie est longue et ils ne sont pas faciles à endommager. Ils sont respectueux de l'environnement, à la mode et sains. Les enfants peuvent également les utiliser comme jouets sans se soucier des substances telles que le formaldéhyde Kit de Bricolage Mosaïque: Notre base de mosaïque en bambou peut être décorée avec des carreaux de mosaïque colorés et d'autres mini décorations pour former un sous-verre artistique unique et peut également servir de peinture. En outre, ils sont parfaits comme dessous de verre pour les tasses à eau Largement Utilisé: Les dessous de verre en bambou peuvent être utilisés comme décoration de salon, décoration de table, décoration de baptême, décoration de mariage, décoration de balcon, décoration de chambre ou comme cadeau, ils sont tous un bon choix Matériau Épais: Le dessous de verre en bois est carbonisé hydrothermal pendant le processus de production, ce qui peut prévenir efficacement les infestations d'insectes; et les matériaux sont épais, la finition est méticuleuse, plate, durable et ne se déforme pas facilement ; la texture est naturelle et délicate, avec un toucher doux qui conserve la texture originale du bambou et donne une sensation simple et confortable11,39 €
