Le mai tai est l’un de ces cocktails qui racontent une époque. Né dans l’univers des bars tiki, il a longtemps fait voyager sans passeport, grâce à un équilibre précis entre rhum, amande et agrumes. Dans cette version pensée pour 4 personnes, on vise un résultat net: un mélange parfumé, pas trop sucré, et surtout régulier d’un verre à l’autre. Tu vas voir, avec une méthode simple et des repères clairs, tu peux le réussir comme un grand chef, même si tu débutes.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et très sucrée, typique des préparations tiki où les sirops et alcools dominent.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson alcoolisée sans base lactée.
Sel : La teneur en sel reste très faible, bien que l'angostura bitters en contienne une petite quantité.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 17.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
196 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 17.9 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 15.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base avec des mesures exactes
Verse dans le shaker: le rhum ambré, le rhum agricole blanc, le curaçao orange sec, le sirop d’orgeat et le jus de citron vert. Ajoute le sirop de sucre de canne. Le doseur est ton meilleur ami, car un mai tai se joue à quelques millilitres près: trop d’orgeat et tout devient lourd, trop de citron et ça pique la langue.
2. Refroidir et mélanger comme un pro
Remplis le shaker aux deux tiers de glaçons, puis secoue fort pendant 12 à 15 secondes. Secouer, c’est une action précise: tu refroidis, tu dilues un peu, et tu mélanges. La dilution, c’est l’eau qui vient des glaçons et qui rend le cocktail plus doux et plus facile à boire, sans enlever les parfums.
3. Choisir le bon style de glace
Pour un rendu tiki, écrase une partie des glaçons pour obtenir de la glace pilée. La glace pilée refroidit plus vite et donne ce côté tropical très agréable. Si tu n’en as pas, garde des glaçons classiques, mais le cocktail sera un peu moins rond.
4. Servir proprement et garder l’équilibre
Remplis 4 verres avec la glace pilée ou des glaçons. Filtre le contenu du shaker à l’aide d’une passoire la passoire retient les morceaux de glace du shaker pour que la boisson soit régulière et répartis équitablement. Ajoute 1 trait d’angostura bitters par verre. Les bitters, ce sont des gouttes très aromatiques qui donnent de la profondeur, comme une petite touche d’épice dans un plat.
Mon astuce de chef
Pour un mai tai bien équilibré, fais un mini test: mélange d’abord une demi dose dans un petit verre, goûte avec une paille, puis ajuste. Si c’est trop acide, ajoute 5 ml de sirop de sucre. Si c’est trop sucré, ajoute 5 ml de jus de citron vert. Tu apprends ainsi à piloter le goût, comme un chef qui rectifie l’assaisonnement.
Accord boisson
Le mai tai aime la compagnie simple: de l’eau pétillante bien froide à côté, pour rincer le palais, et éventuellement un thé glacé non sucré en bouteille pour ceux qui veulent une alternative plus douce entre deux gorgées.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: Le mai tai appartient à la culture tiki, popularisée aux états-unis au milieu du xxe siècle. Son nom évoque une exclamation polynésienne, et sa signature repose sur l’orgeat, un sirop d’amande qui apporte une texture veloutée. La recette a beaucoup été copiée, parfois trop sucrée, mais la version équilibrée reste un classique de bar, précis et élégant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Isautier - Rhum Blanc traditionnel de l'Ile de la Réunion - 49° (1 x 1L)Issu de la Maison Isautier, la plus ancienne de l’île (fondée en 1845), ce rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse selon un savoir-faire familial transmis depuis 7 générations Avec ses 49°, ce rhum révèle une puissance maîtrisée et une belle intensité aromatique, idéale pour des cocktails plus structurés et des rhums arrangés de caractère Les cannes à sucre sont cultivées sur des terres volcaniques riches en minéraux, nourries par un climat tropical, humide et iodé, qui confère au rhum une expression aromatique singulière, propre aux rhums Isautier Idéal pour les cocktails comme le Mojito, le Ti’ Punch ou les rhums arrangés, ce rhum blanc accompagne à merveille vos moments de convivialité Plus qu’un simple rhum, c’est un véritable voyage sensoriel au cœur de l’île intense, entre traditions, nature sauvage et passion du goût17,49 €16,90 €-3%
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MONIN Sirop d'Orange Triple Sec Curacao pour Cocktail avec ou sans alcool - Arômes Naturels - 70clSaveur : Nez d'écorce d'orange amer et sucré, suivi d'un zeste d'orange et d'un goût d'huile en bouche. Utilisé dans les boissons chaudes, les boissons à dessert, les milkshakes, les cocktails mocktails Une alternative facile aux liqueurs d'orange. Utilisez 15 à 20 ml par portion pour les boissons chaudes, 10 à 25 ml pour les cocktails, 20 à 30 ml pour les frappes et les milkshakes, selon la recette Convient aux régimes végétaliens et végétariens. Sans alcool, halal, casher. Sirop de sucre pur. Arômes naturels. Volume : flacon en verre de 700 ml11,00 €
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2Pcs Passoire à Cocktails Hawthorn de Passoire à Barres en Acier | Inoxydable Passoire Professionnelle Pour Barman Commercial Ou Un Usage Domestique【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 € -
SKY FISH® Passoire à cocktails Hawthorn, Passoire à barres en acier inoxydable Passoire professionnelle à 4 griffes avec 100 ressorts de filCONCEPTION UNIQUE: Cette crépine comporte 4 griffes pour la stabilité, garantissant des cocktails parfaits à chaque fois. 100 ressorts hélicoïdaux serrés s'adaptent parfaitement au shaker et retiennent la glace, ne laissant passer que le liquide, de sorte que vous puissiez obtenir un écoulement propre et agréable. MATÉRIEL SÉCURITAIRE: Ce filtre à barres est fabriqué en acier inoxydable 304 résistant (18/8), qui répond à la norme FDA. Son fini miroir. NE RECOMMANDE PAS DE LAVE-VAISSELLE. SUPER CONTRÔLE: les passoires Hawthorne offrent une meilleure adhérence et un meilleur contrôle lors du versement d'un cocktail. FONCTION POLYVALENTE: C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Draine de la glace, des fruits confus, des herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux. GARANTIE DE SATISFACTION DE REMBOURSEMENT: achat 100% sans risque! Il vous suffit de nous contacter pour renvoyer le produit pour un remboursement complet ou un remplacement si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait de l'article.13,99 €
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Lot de 4 pilons de bar durables - Broyeur à glace simple pour la cuisine - Convient pour la fabrication de boissons délicieuses, jus ou autres boissonsHaute qualité : ce broyeur à glace est fabriqué à partir de matériaux fiables et de haute qualité et est durable. Bon outil : ce broyeur à glace pour et pour hacher les fruits, les épices et autres aliments. C'est un outil indispensable pour tous ceux qui aiment boire du jus ou presser des fruits dans le jus. Design ergonomique : le broyeur à glace utilise une poignée simple qui est facile à manipuler, et le design est simple et confortable, et peut être écrasé facilement et efficacement. Facile à nettoyer : les pilons de glace pilée sont faciles à nettoyer et peuvent être nettoyés à la main ou au lave-vaisselle. Ils sont également faciles à ranger et ne prennent pas beaucoup de place. Polyvalent : ce moulin convient non seulement pour la fabrication de boissons, mais aussi pour hacher de la crème glacée, des citrons et d'autres ingrédients. Le presse-purée peut également être utilisé pour hacher des épices et des herbes. Vous pouvez changer en fonction de vos besoins.10,51 € -
Juinrinet Sac de Glace Lewis - Kit Barman Maison avec 2 et mailletESSENTIELS POUR BARTENDER ET HOME BAR: Livré avec 2 à glace Lewis de style vintage, la ergonomique permet une efficacité maximale lors de la glace pilée. Vous pouvez sans effort obtenir les morceaux de glace souhaités pour 3 à 5 verres en quelques minutes tout en réduisant le volume de kilos requis. Cet authentique sac de glace Lewis de style années 1940 est l'outil de bar parfait pour les barmans et les bars à domicile. LE CONCASSAGE DE GLACE NE PEUT PAS ÊTRE PLUS FACILE: Remplissez simplement partiellement le sac Lewis avec de la glace et utilisez un maillet, un pilon ou quelque chose d'autre lourd pour faire de la glace pilée prête pour un cocktail avec la consistance parfaite. Le matériau en toile absorbe l'excès d'eau, ce qui le fait sortir de vos , maintient également la glace propre et bien en place lors de l'écrasement de la glace. Vous serez étonné de ce qu'un sac en toile peut faire! IDÉE CADEAU PARFAITE: Si vous recherchez un cadeau pour les amis et la famille qui préparer leurs propres cocktails et , alors kit Lewis Bag et Ice Mallet sera le choix parfait et nous parions qu' l'adoreront certainement. Les ensembles d'accessoires de barman de broyeur de glace sont un cadeau attentionné pour les anniversaires, les anniversaires, la Saint-Valentin, Thanksgiving, Noël, le jour d'ouverture du bar, etc.15,75 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres tiki en céramique, ou à défaut dans des verres rocks épais. Utilise beaucoup de glace pilée pour l’effet tropical et pour garder le cocktail bien froid. Pour une ambiance caraïbe, choisis des dessous de verre en bambou et une paille réutilisable. Verse doucement pour que chaque verre ait la même couleur et la même force, comme une petite règle de rédaction: la cohérence, c’est la qualité.
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Lot de 4 verres Tiki en céramique pour cocktails créatifs, grands verres exotiques style tropical hawaïen, pour bar, qualité supérieureMagnifiques verres : ces verres sont très robustes et bien conçus, parfaits pour une fête sur le thème tropical hawaïen ou tout simplement pour les cocktails en général. Certains peuvent même être utilisés comme vases. Formes spéciales : les verres Tiki ont différentes formes et designs, sont robustes et bien conçus. Superbes verres au design amusant. Cadeau incroyable : ces verres fantaisie sont vraiment originaux, c’est un excellent cadeau pour les amateurs de bar, les amateurs de cocktails, les amis, les membres de la famille, les collègues, etc. Matériau en céramique : ces verres Tiki sont en céramique, fabriqués à la main et peints à la main. Ils sont incroyables et vous permettent de boire un cocktail de façon amusante.60,99 €58,99 €-3% -
mikamax Tiki Mugs Tiki Tiki Lot de 4 Gobelets à Cocktail Verre Cocktail Accessoires Tiki Bar Décoration Fête 14cm x 6,5 Ø Tiki Cocktail Party PartyLot de 4 tasses à café TIKI : tasses à cocktail en version Tiki, chaque tasse à cocktail a une couleur différente et la tasse à cocktail Tiki a ses propres noms : Akamu, Mareko, Haku et Kaholo. Fête Tiki : apportez la vieille culture tiki chez vous avec vos verres tiki en céramique faits à la main comme accessoire de bar Tiki. Elles sont expédiées dans leur emballage d'origine et les 4 tasses Tiki ont toutes un look et une couleur uniques avec une image différente sur chaque verre Tiki Cadeau hawaïen : l'idée de cadeau de cocktail parfaite et les accessoires de bar Tiki pour un cocktail de style Tiki, décoration de fête, cocktail hawaïen, cocktail Mai Tai ou cocktail tasses design tasses pour les vacances. Cet ensemble de verres à cocktail Tiki est la décoration de fête idéale pour compléter votre fête Tiki. Design unique : fabriqué en céramique de haute qualité dans le style de la culture Tiki. Chaque tasse Tiki a un look et une couleur uniques et une décoration de fête très cool comme accessoire de bar Tiki. Caractéristiques des tasses Tiki : les tasses Tiki sont vertes, violettes, jaunes et bleues. Poids : 1,32 kg. Capacité : tasse Tiki 340 ml. Dimensions des verres Tiki : Ø 6,5 x 14 cm. Dimensions de l'emballage : 29 x 8 x 15 cm. Attention : ne passe pas au lave-vaisselle et ne convient pas aux enfants de moins de 8 ans.30,99 €24,95 €-19%
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ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier InoxydableAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 €10,99 €-8% -
LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.8,99 €
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Excelsa Lot de 6 sous-sols BAMBU'D10 (64018)Dessous de verre réutilisables en bambou Dimensions du sous-verre ciscun : 10 x 10 x 1 cm Support pour ranger les sous-verres inclus dans le set Convient pour les verres à cocktail, la bière mais aussi pour tout type de verre12,69 € -
8 Pièces Mini Dessous de Verre en Bambou, 9 cm, Petit Plateau en Bambou, Dessous de Verre Mosaïque, pour Tasses, Thé, Café, Gâteaux et Plantes【Lot de 8 Dessous de Verre Carrés en Bambou】 – Ce lot comprend 8 dessous de verre carrés en bambou de même format. Leur taille compacte convient parfaitement comme petit plateau, dessous de verre ou support décoratif pour le quotidien et la décoration de table. 【Bambou Naturel & Durable】 – Fabriqués en bambou naturel de qualité, ces dessous de verre sont robustes, résistants et conservent bien leur forme. Le veinage naturel du bambou apporte une touche chaleureuse et élégante à votre décoration intérieure. 【Design Pratique & Facile à Nettoyer】 – Les bords légèrement surélevés permettent de maintenir les verres, tasses et objets décoratifs bien en place. La surface lisse et résistante à l'humidité se nettoie facilement avec un chiffon humide, pour une utilisation pratique au quotidien. 【Utilisation Polyvalente comme Plateau & Décoration】 – Idéals comme dessous de verre, porte-savon, vide-poche à bijoux, support pour petites plantes ou mini-plateau de service. Ces dessous de verre en bambou peuvent également être utilisés comme plateau décoratif dans le salon, la cuisine, le bureau, un café ou un hôtel. 【Dessous de Verre DIY Mosaïque & Idée Cadeau】 – La base en bambou est idéale pour les créations DIY avec des pièces de mosaïque, de la peinture ou des autocollants. Parfaits pour les loisirs créatifs, les activités parents-enfants ou comme cadeau personnalisé pour un anniversaire, une pendaison de crémaillère, Noël ou toute autre occasion.8,99 €
