Dans les bars des îles, le mojito a longtemps été le thermomètre de la fraîcheur: plus la menthe claque, plus la soirée promet. Version tropicale, le classique cubain change de décor sans perdre son cap. Ici, l’ananas et la noix de coco apportent un parfum de carte postale, tandis que le citron vert en bouteille et la menthe séchée permettent de tout commander en ligne, sans sacrifier l’esprit du cocktail. Objectif: un verre lumineux, pétillant, facile à réussir, même pour des petites mains curieuses.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail tropical est une boisson très énergétique et sucrée, dominée par les jus de fruits et le rhum, avec une teneur importante en graisses saturées provenant du lait de coco.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, inférieur à 1 g par portion, ce qui est typique des boissons.
Sel : La teneur en sel est très modérée et négligeable, inférieure à 0.02 g par portion.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 7 g —
Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
235 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 25.9 g —
Lip. 6.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base tropicale
Dans un shaker, verse le lait de coco, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne. Ajoute 6 gouttes d’angostura. Secoue fort 10 secondes: secouer, c’est comme faire danser le mélange pour qu’il devienne bien homogène et un peu mousseux.
2. Parfumer façon mojito
Dans chaque verre, dépose 1 pincée de menthe séchée et 1 demi-cuillère à soupe de sucre de canne. Écrase doucement avec un pilon: muddler signifie écraser délicatement pour libérer les arômes sans réduire en poussière. Avec la menthe séchée, vas-y doucement, comme si tu appuyais sur un coussin.
3. Remplir de glace
Ajoute une grosse poignée de glaçons dans chaque verre. La glace sert de mur froid: elle ralentit la dilution et garde le cocktail vif.
4. Assembler
Répartis le mélange du shaker dans les 4 verres. Complète avec l’eau gazeuse, environ 100 ml par verre, pour obtenir le pétillant.
5. Finir et équilibrer
Remue une seule fois, lentement, avec une cuillère longue. Ajoute 2 gouttes d’angostura restantes, puis une petite pincée de noix de coco râpée sur le dessus. Goûte et ajuste: si c’est trop vif, ajoute un filet de sirop. Si c’est trop doux, ajoute un petit trait de jus de citron vert.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus net, refroidis les verres 10 minutes au congélateur. Et pour éviter un cocktail trop lourd, secoue le lait de coco avant de mesurer: émulsionner signifie mélanger une partie grasse avec une partie aqueuse pour obtenir une texture lisse.
Sans alcool, version tropicale pétillante
Remplace le rhum par 120 ml d’eau de coco en brique et ajoute 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne en plus. Garde l’angostura si tu aimes les notes épicées, ou retire-le pour une version très douce.
L’info en plus
Le mojito est associé à La Havane, mais sa logique est universelle: acidité, sucre, herbes, alcool, bulles. La variation tropicale joue sur le duo ananas coco, très présent dans les Caraïbes, pour donner une sensation de dessert liquide sans perdre la fraîcheur du cocktail.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts bien froids, avec une paille rigide pour remuer doucement sans casser les bulles. Pour une touche caraïbe, saupoudre un nuage de noix de coco râpée au dernier moment et utilise des dessous de verre en bambou. Si tu as des pics à cocktail, tu peux ajouter une petite décoration sèche, comme une lamelle de coco grillée emballée, pour rester 100 % livrable.
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