Recette du key lime pie martini

Recette du key lime pie martini

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cocktails - Promotion standard

Dans les bars à cocktails, une tendance se confirme: transformer les desserts cultes en verres élégants. Le key lime pie martini joue ce rôle à merveille, avec une douceur de biscuit, une pointe acidulée et une texture crémeuse. Ici, tout est pensé pour une commande en ligne: uniquement des produits non frais, et des gestes simples, expliqués pas à pas, pour réussir comme un grand chef à la maison.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Très riche en graisses saturées Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce cocktail dessert est très énergétique et riche, avec une teneur élevée en sucres et en graisses saturées, caractéristique des préparations crémeuses et sucrées.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à environ 2, 9 g pour 100 g, provenant principalement du lait concentré et des biscuits.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 11 g pour 100 g, apportée essentiellement par les biscuits et le lait concentré.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte charge en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 29.7 g — Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 61.3 g — Lip. 19.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 291 kcal
Lipides
Matières grasses 9.5 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 29.7 g
dont sucres 20.1 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette du key lime pie martini
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1. Préparer le bord biscuité des verres

Mixez les biscuits pour obtenir une poudre. C’est une chapelure sucrée, un peu comme du sable fin. Versez-la dans une petite assiette. Dans une autre assiette, mettez le miel. Trempez d’abord le bord de chaque verre dans le miel, puis dans la poudre de biscuits. Appuyez doucement, comme si vous faisiez coller une étiquette, pour que le bord soit bien gourmand.

2. Refroidir les verres

Placez les verres 5 minutes au congélateur. Un verre froid garde le cocktail bien frais plus longtemps, et la crème reste plus agréable en bouche.

3. Construire le mélange dans le shaker

Dans le shaker, versez la vodka à la vanille, la liqueur d’orange, le jus de citron vert, la crème de coco, le lait concentré sucré, le sirop de sucre et l’extrait de vanille. C’est la base crémeuse et acidulée du key lime pie martini.

4. Secouer pour obtenir une texture lisse

Ajoutez les glaçons, fermez le shaker et secouez fort 15 secondes. Secouer, c’est une action qui sert à refroidir et à mélanger très vite. On appelle cela le shake technique qui consiste à agiter un cocktail avec de la glace dans un shaker pour le refroidir et l’homogénéiser. Vous devez entendre les glaçons taper, comme un petit tambour.

5. Filtrer et servir proprement

Filtrez dans les verres refroidis. Filtrer, c’est retenir les morceaux de glace pour garder une boisson lisse. On utilise une passoire hawthorne passoire à ressort placée sur le shaker pour retenir la glace. Servez tout de suite, pour garder la fraîcheur et la texture.

Martin Ledoux

Mon astuce de chef

Pour un goût de tarte encore plus net, faites un double filtrage: passez d’abord avec la passoire du shaker, puis à travers une petite passoire fine. Le cocktail devient très soyeux, comme une crème dessert, et le bord biscuité reste bien propre.

Boisson d’accompagnement

Servez un verre d’eau pétillante très froide à côté. Les bulles nettoient le palais entre deux gorgées et mettent en valeur l’acidité du citron vert.

En savoir plus sur le dessert

Le key lime pie est un classique américain associé à la floride. Son idée est simple: une base biscuitée, une crème au lait concentré et une acidité marquée. En version martini, on garde la même promesse, mais on la rend plus légère à boire, tout en conservant l’esprit « tarte en verre ».

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