À l’heure où les dîners à deux se cherchent un supplément d’âme, le cocktail aux fruits rouges s’impose comme une valeur sûre: couleur rubis, parfum gourmand, et une mousse légère qui fait tout de suite « soirée spéciale ». Version 4 personnes, tout se joue sur des ingrédients simples à commander en ligne et sur une méthode nette, comme en cuisine: on mesure, on refroidit, puis on assemble au dernier moment pour garder l’éclat et les bulles.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail aux fruits rouges est une boisson énergétique et sucrée, dominée par les sucres naturels des fruits et le sirop, avec une contribution alcoolisée modérée.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité au blanc d'œuf en poudre utilisé pour la mousse, ce qui est normal pour une boisson.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 07 g pour 100 ml, provenant principalement du blanc d'œuf en poudre et de l'eau gazeuse.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres et de la présence d'alcool.
Par 100 g de recette
53 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 8.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
183 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 29.9 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 53 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base fruits rouges
Mettre les fruits rouges surgelés dans un bol. Ajouter le coulis de framboise, le jus de citron en bouteille, le sirop de sucre de canne et la pincée de sel. Écraser doucement au pilon pour libérer le parfum. Le but n’est pas de faire une purée totale, mais d’obtenir une base bien rouge et parfumée.
2. Réhydrater le blanc d’œuf en poudre
Dans un petit verre, mélanger le blanc d’œuf en poudre avec l’eau. Laisser reposer 2 minutes, puis remuer encore. Cette étape sert à créer une mousse stable. Le blanc d’œuf en poudre remplace l’œuf frais et se conserve facilement.
3. Faire un dry shake
Verser dans le shaker: la base fruits rouges, la vodka et le mélange de blanc d’œuf réhydraté. Fermer et secouer fort 15 secondes sans glaçons. Le dry shake secouer sans glace pour fabriquer une mousse aide la mousse à se former avant le froid.
4. Refroidir et lisser
Ajouter une bonne poignée de glaçons dans le shaker. Secouer à nouveau 15 à 20 secondes, jusqu’à ce que le shaker devienne très froid. Filtrer avec une passoire fine type chinois passoire très serrée qui retient les petits morceaux pour obtenir un cocktail doux en bouche.
5. Allonger et servir
Répartir dans 4 verres. Compléter chaque verre avec un mélange moitié eau gazeuse, moitié limonade, en versant doucement pour garder les bulles et la mousse. Remuer une seule fois, très délicatement, comme si tu berçais le cocktail.
Mon astuce de chef
Pour une mousse plus épaisse et plus « bar », refroidis les verres 10 minutes au congélateur et secoue le shaker très fort, comme si tu voulais réveiller le mélange. Et si le cocktail te semble trop acide, ajoute 5 millilitres de sirop de sucre de canne par verre, petit à petit, car le sucré se rattrape toujours mieux que l’acide.
Boisson
Ce cocktail aux fruits rouges se suffit à lui-même. Pour une version sans alcool, remplace la vodka par 120 millilitres de limonade supplémentaire, et garde la même méthode avec le dry shake pour conserver la mousse.
En savoir plus sur le dessert
Les cocktails « sour » sont connus pour leur équilibre entre acidité et douceur, souvent coiffés d’une mousse. Ici, le citron en bouteille apporte la tension, le coulis donne la rondeur, et l’eau gazeuse apporte la légèreté. C’est une construction simple, mais très efficace quand on respecte le froid et les dosages.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
FunCakes Blanc D'oeuf en Poudre Spécial Pâtisserie 125 g: Remplace les blancs d'œufs crus dans toutes vos recettes – Idéal pour la préparation de glaçage royal - 125 GrammesLe blanc d'œuf en poudre de FunCakes est le succédané idéal du blanc d'œuf frais ! Il convient à merveille à la préparation du glaçage royal. Il suffit de mélanger 10 g de blanc d'œuf en poudre avec 60 ml d'eau, 300 à 500 g de sucre glace et une pointe d'acide citrique. Ce produit est : Halal certifié. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gteaux. Nous aimons ptisserie comme vous et recherchons toujours des produits ptissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.9,80 €8,65 €-12% -
Poudre de blanc d’œuf bio, 175 g – protéine pure issue d’œufs bio, sans sucre, pour la cuisine & la pâtisserie | GreenOrganic📦 Longue conservation – Idéale pour le stockage, transformée de manière sûre et hygiénique 🍰 Utilisation polyvalente – Parfaite pour la pâtisserie, les shakes, pancakes et omelettes 🥣 Facile à reconstituer – Mélanger simplement avec de l’eau, prête à l’emploi, sans coquille ni jaune d’œuf22,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics cocktail, 5 unités, 70 cl, shaker, doseur, passoire, pilon, Acier inoxydableSet à cocktail 5 pièces pour créer des cocktails et des boissons de fête. Comprend un shaker de 70 cl anti-fuite, une cuillère à cocktail et un double doseur (1,5 et 3 cl), une passoire à cocktail et un pilon. En acier inoxydable 18/8 ; résistant à l’abrasion et à la rouille. Peut être lavé au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, un bar, une fête ; cadeau de pendaison de crémaillère.19,94 €12,24 €-39% -
HENDI Shaker à cocktail, BarUp, shaker Boston Tin-on-Tin, utilisation universelle, 2 shakers lestés : 600ml, ø90x(H)140mm et 800ml, ø92x(H)174mm, lavable au lave-vaisselle, acier inoxydableEn acier inoxydable, ce qui le rend robuste, durable et facile à nettoyer Polyvalent et à usage universel, il permet de préparer la plupart des types de cocktails Fermeture hermétique, pas de fuite Pratique à utiliser : les deux shakers ont un contrepoids parfait Passe au lave-vaisselle10,74 €
-
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €12,43 €-31% -
FMprofessional 28038 Passoire inox, Passoire chinois, Tamis, Chinois, Acier inoxydable, Argent, 15 cm x 11 cmDESCRIPTION : Égoutter, tamiser, filtrer et frire en toute simplicité avec la passoire inox FM Professional; d'un acier inoxydable haute qualité, la passoire est durable et pratique. LE PETIT + : Sa longue poignée pour vous protéger des éclaboussures d'huile, d'eau, ou de graisse. DIMENSIONS : 15 x 11 cm COMPOSITION : Acier inoxydable CONTENU : 1 passoire inox 15 cm8,30 €
-
2 Pièces Cocktail Jigger, Doseur Cocktail 20/40 ml, Double Doseur à Cocktail en Acier Inoxydable, Doseur à alcool double, Barman Professionnel, Pour bar, fête, vin, cocktail(Argent)【Design unique】:doubles de différentes capacités, 20/40ml, qui peut être retournée pour une utilisation dans différentes capacités, il peut être parfaitement équilibré entre deux doigts. 【Matériau de qualité supérieure】:cette tasse à mesurer est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec des bords lisses, robuste et durable. 【Facile à Utiliser 】:ce doseur vous donne le contrôle et la précision dont vous avez besoin pour mesurer et verser de l'alcool pour vos cocktails.avec une forme lisse et simple et une grande ouverture, le liquide peut être versé facilement. 【Facile à Nettoyer】 : Il est conseillé de bien laver votre doseur à alcool double à l’aide d’un liquide vaisselle.Ce qui convient très bien aux hôtels, aux familles, aux bars et autres lieux, y compris les barmans professionnels. 【Largement utilisé 】: Si votre famille et vos amis sont des amateurs de boissons, ce doseur à shot est idéal dans votre sac de bar.8,99 € -
Kerafactum Verre Doseur | Barmass Verre à Cocktail | Double Mesure Cocktail 2cl 4cl | Acier Inoxydable | Verseur à Schnaps | Mixeur Doseur Accessoire Jigger Cocktails Verre Mesureur MaatbekerMEILLEURE QUALITÉ DE MARQUE de Kerafactum: Verre doseur en acier inoxydable avec graduation 2cl et 4cl pour mesurer schnaps, crème, gin ou Vin Bouquet. Pas de métal bon marché, mais un acier inoxydable de haute qualité – parfait comme accessoire de cocktail et pour les barmen. CONTENU DE LA LIVRAISON: Vous recevrez un barmass double mesure en acier inoxydable comme accessoire pour cocktail, schnaps, avec graduation 2cl et 4cl. Le jigger petit et pratique est un ustensile de bar indispensable. FACILE À UTILISER: Facile à manipuler, pratique et petit, le mixeur pour cocktail, schnaps, gin et Vin Bouquet. Le barmass avec bol jigger est l'accessoire de cocktail idéal – une mesure pour cocktail et un jigger en acier pour les barmen. DOSAGE PARFAIT: Acier inoxydable robuste et une graduation 2cl et 4cl facilitent le dosage avec le verseur doseur. Transvasement facile dans le mixeur pour un cocktail réussi comme un pro – idéal pour les mixeurs de boissons et cocktails. MANIPULATION PRATIQUE: Petit, léger, pratique et facile à ranger, ce verre doseur. Le verre à cocktail ne doit manquer dans aucun set d'accessoires pour cocktail. La mesure parfaite pour votre cocktail à la maison ou pour les pros – indispensable comme aide au dosage et verre à bar. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Le verre doseur est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une durabilité exceptionnelle. Que ce soit pour un barman professionnel ou un mixologue amateur, ce jigger résiste à une utilisation quotidienne et reste inoxydable. UTILISATION POLYVALENTE : Utilisez le barmass double mesure non seulement pour les cocktails, mais aussi pour mesurer avec précision la crème, le gin, le schnaps ou d'autres spiritueux. Avec sa graduation 2cl et 4cl, ce verre doseur est un ustensile de bar indispensable pour chaque situation. IDÉAL POUR CHAQUE SET DE COCKTAILS : Complétez votre set d'accessoires pour cocktail avec ce verre à cocktail. Le verseur doseur facilite le mélange et le dosage précis, tandis que le design et la fonctionnalité sont parfaitement harmonisés pour porter vos cocktails à un niveau supérieur.8,99 €
-
COOK CONCEPT Pilon à Cocktail en Inox Mixologie 20,5 cm MulticoloreMIXOLOGIE MAISON : il écrase fruits, herbes et sucre pour libérer tous les arômes. La base de mojitos et caipirinhas réussis INOX DURABLE : son acier inoxydable résiste à l'usage répété sans s'altérer. Un pilon fiable pour de longues années PRISE ERGONOMIQUE : ses 20,5 cm assurent une bonne prise et un appui efficace. Écrasez sans effort au fond du verre POLYVALENT : idéal pour cocktails, bières aromatisées et jus maison. L'allié de vos apéritifs créatifs ENTRETIEN FACILE : il se rince en un instant après usage. Toujours prêt pour la prochaine tournée6,99 € -
Fackelmann 49512 Pilon en bois, pilon de bar, pilon pour cocktails, pilon pour mojitos, Bois, 22,3 x 3,1 cm, BeigeDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce pilon de bar en bois. Passez un chiffon avec un peu d'huile pour une meilleure longévité du bois. LE PETIT + : Ce pilon en bois est idéal pour réaliser vos cocktails tels que des mojitos. COMPOSITION : Bois. DIMENSIONS : 22,3 x 3,1 cm. CONTENU : 1 x pilon de bar en bois. ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon.7,49 €
Astuces de présentation
Servir dans des verres bien froids, en essuyant l’extérieur pour éviter les gouttes. Verser l’allonge gazeuse doucement sur le côté du verre pour ne pas casser la mousse. Pour une ambiance soirée en amoureux, privilégier une lumière douce et une petite assiette de sous-verres pour garder la table propre et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch Flûtes à Champagne Transparent,30 Pièces Verres à Champagne160ml🥂Bonne qualité : les flûtes à champagne transparentes en plastique sont fabriquées à 100 % en matériau de qualité alimentaire, robustes et durables 🥤Contenu de la livraison : lot de 30 flûtes à champagne en plastique, chaque flûte mesure 16,2 cm de haut et 5,3 cm de large, avec une capacité de 160 ml, idéale pour vos besoins quotidiens 🥂Facile à utiliser : ces élégantes coupes à champagne sont en deux parties et sont très faciles à assembler. Le pied amovible a un diamètre d'environ environ 5,9 cm 🍷Large application : parfait pour les mimosas, Bloody Mary's, verres à vin, limonades, gobelets à cocktail, parfaits et même comme coupe à glace ou bol à dessert 🥂Assurer 100 % : nos flûtes à champagne offrent des services de qualité supérieure et une qualité fiable. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail16,99 €15,99 €-6% -
Riville Lot de 6 verres à coupe côtelée de 265 ml, verres à martini, verres à martini, verres à cocktail classiques, parfaits pour cocktails, vin, champagne et cadeauArtisanat exquis : chaque verre de ce lot de 6 flûtes à champagne nervurées est méticuleusement fabriqué à la main à partir de verre en cristal transparent sans plomb, assurant que chaque détail respire l'élégance. Parfait pour améliorer toute réunion, des événements formels aux réunions décontractées. Capacité optimale : mesurant 15,6 cm de haut, ces verres de 265 ml sont assez polyvalents pour contenir une variété de boissons. Idéal pour les cocktails classiques comme les martinis et le champagne, ces verres mettent magnifiquement en valeur vos boissons colorées et superposées. Facile à nettoyer : l'entretien de ces verres exquis est un jeu d'enfant, car ils passent au lave-vaisselle. Passez moins de temps à nettoyer et plus de temps à profiter de vos boissons, grâce au processus de nettoyage sans tracas de ces superbes tasses en verre. Choix de cadeau attentionné : emballé en toute sécurité pour éviter les dommages, cet ensemble est un cadeau sophistiqué pour les amis, la famille ou toute personne qui apprécie les cocktails fins. Parfait pour commémorer des occasions spéciales ou exprimer votre gratitude, ces lunettes ne manqueront pas de laisser une impression durable. Utilisation polyvalente : cet ensemble de verres comprend non seulement des flûtes à champagne, mais sert également d'ajout élégant aux verres à whisky, aux verres à margarita, etc. Améliorez votre expérience de boisson avec un ensemble complet de verres à cocktail qui améliore toute présentation de boisson. Utilisation polyvalente : cet ensemble de verres comprend non seulement des flûtes à champagne, mais sert également d'ajout élégant aux verres à whisky, aux verres à margarita, etc. Améliorez votre expérience de boisson avec un ensemble complet de verres à cocktail qui améliore toute présentation de boisson.20,99 €
-
SKY FISH® Passoire à cocktails Hawthorn, Passoire à barres en acier inoxydable Passoire professionnelle à 4 griffes avec 100 ressorts de filCONCEPTION UNIQUE: Cette crépine comporte 4 griffes pour la stabilité, garantissant des cocktails parfaits à chaque fois. 100 ressorts hélicoïdaux serrés s'adaptent parfaitement au shaker et retiennent la glace, ne laissant passer que le liquide, de sorte que vous puissiez obtenir un écoulement propre et agréable. MATÉRIEL SÉCURITAIRE: Ce filtre à barres est fabriqué en acier inoxydable 304 résistant (18/8), qui répond à la norme FDA. Son fini miroir. NE RECOMMANDE PAS DE LAVE-VAISSELLE. SUPER CONTRÔLE: les passoires Hawthorne offrent une meilleure adhérence et un meilleur contrôle lors du versement d'un cocktail. FONCTION POLYVALENTE: C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Draine de la glace, des fruits confus, des herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux. GARANTIE DE SATISFACTION DE REMBOURSEMENT: achat 100% sans risque! Il vous suffit de nous contacter pour renvoyer le produit pour un remboursement complet ou un remplacement si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait de l'article.13,99 € -
2Pcs Passoire à Cocktails Hawthorn de Passoire à Barres en Acier【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
-
GOH DODD Lot de 24 Dessous de Verre en Ardoise Noire Carrés - 4 Pouces/10cm avec Fond Anti-Rayures - Parfaits pour Maison, Bureau, Cuisine pour Mariage ou Pendaison de CrémaillèreARDOISE DE LUXE AVEC UN BEL ASPECT : La texture lisse de cette pierre noire ajoute une touche de luxe à n'importe quel environnement, faisant de ces sous-verres non seulement un objet fonctionnel, mais aussi un ajout élégant à votre décoration. Parfaits pour une utilisation à la maison, au bureau ou partout où vous souhaitez apporter une touche d'élégance, nos sous-verres sauront impressionner vos invités et sublimer votre design intérieur. IDÉAUX POUR LES CADEAUX : Un cadeau parfait pour toutes les occasions. Qu'il s'agisse d'anniversaires, de housewarmings, de mariages, d'anniversaires ou de tout autre événement spécial, ces sous-verres seront un succès. Avec leur design élégant et la possibilité de personnalisation, vous pouvez offrir un cadeau non seulement pratique, mais aussi personnel et attentionné. PATTES EN CAOUTCHOUC ANTI-égratignures ET ANTI-DÉRAPANTES : Chaque sous-verre est équipé de 4 pastilles anti-dérapantes sur le bas. Cela signifie qu'ils offrent une adhérence sûre sur n'importe quelle surface, évitant toute égratignure ou dommage potentiel à vos meubles. Profitez de vos boissons sans vous soucier de la sécurité de vos surfaces grâce à nos sous-verres soigneusement conçus.29,99 € -
Dessous de Verre Lot de 72, Ardoise, sous-Verre, sous-bock carrés Design, carré 10x10 cm, Noir72x dessous de verre ardoise : Dessous de verre gris style rustique - idée cadeau de mariage Evite les rayures : Les patins en feutre évitent les rayures à la surface de votre table Evite les taches : Pour les verres à whisky, à cocktails ou à vin - protège les meubles Design élégant : Dessous de verre au style rustique original qui se démarque Carré et résistant : Dimensions carrés de 10x10 cm - Nettoyage des sous-verres à l'eau59,99 €
